Θέλεις κάτι γλυκό; 4 εύκολες συνταγές για σπιτικά μπισκότα που αξίζει να δοκιμάσεις

Θέλεις μπισκότα που να είναι νόστιμα, σπιτικά και εύκολα στην προετοιμασία; Συγκεντρώσαμε τέσσερις συνταγές για να φτιάξεις τα δικά σου μπισκότα, με απλά υλικά και χωρίς ταλαιπωρία. Ιδανικά για τον πρωινό καφέ, το απογευματινό σνακ ή το ταπεράκι του σχολείου.

Το μυστικό βρίσκεται στην επιλογή των κατάλληλων υλικών, αλλά και στην ισορροπία των γεύσεων. Το φυστικοβούτυρο, η βανίλια, η καρύδα, το τζίντζερ και η μαύρη σοκολάτα μπορούν να δώσουν στα σπιτικά μπισκότα πλούσια γεύση και υπέροχο άρωμα.

Προσοχή: Για να είναι μια συνταγή πραγματικά χωρίς ζάχαρη, χρειάζεται να ελέγχεις τα συστατικά των γλυκαντικών και των υπόλοιπων προϊόντων. Το σιρόπι σφενδάμου, η δεξτρόζη και το σιρόπι γλυκόζης που περιλαμβάνονται σε ορισμένες από τις παρακάτω αρχικές συνταγές είναι πηγές σακχάρων.

Η συνταγή της Παυλίνας Βουλγαράκη για μπισκότα βρώμης με φρούτα -15 λεπτά υπόθεση

Μπισκότα με φυστικοβούτυρο με μόλις 4 υλικά

Αν αγαπάς τη γεύση του φυστικοβούτυρου, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να ξεκινήσεις. Τα μπισκότα ετοιμάζονται γρήγορα, έχουν έντονη γεύση ξηρών καρπών και χρειάζονται ελάχιστη προετοιμασία.

Υλικά

• 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γραμμάρια κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 25 γραμμάρια πίτουρο βρώμης
• 60 ml σιρόπι σφενδάμου

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.

Χτυπάς το βούτυρο με το γλυκαντικό μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτεις το εκχύλισμα βανίλιας.

Κοσκινίζεις το αλεύρι μέσα στο μίγμα και ανακατεύεις μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

Βάζεις τη ζύμη στο ψυγείο για λίγη ώρα (έτσι θα κοπεί πιο εύκολα με κουπάτ).

Κόβεις τα μπισκότα στο σχήμα που θέλεις και ψήνεις: για μικρά μπισκότα χρειάζονται 12-15 λεπτά, ενώ για μεγαλύτερα 18-20 λεπτά.

Βουτυρένια μπισκότα τύπου shortbread

Υλικά

• 170 γραμμάρια αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο
• 200 γραμμάρια υποκατάστατο ζάχαρης ( της επιλογής σου)
• 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
• 420 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.

Χτύπησε το βούτυρο με το υποκατάστατο ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ένα κρεμώδες μείγμα.

Πρόσθεσε τη βανίλια και ανακάτεψε.

Κοσκίνισε το αλεύρι και ενσωμάτωσέ το σταδιακά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.

Βάλε τη ζύμη στο ψυγείο, ώστε να σφίξει και να μπορείς να την ανοίξεις και να την κόψεις ευκολότερα.

Για μικρά μπισκότα, ψήσε για 12–15 λεπτά. Για μεγαλύτερα, υπολόγισε 18–20 λεπτά.

Μικρό tip: Μπορείς να βουτήξεις τη μισή επιφάνεια κάθε μπισκότου σε λιωμένη σοκολάτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Χωρίς αλεύρι και ζάχαρη: Πώς να φτιάξεις υγιεινά μπισκότα λεμονιού μέσα σε λίγα λεπτά

Τραγανά μπισκότα με τζίντζερ και καρύδα

Υλικά

190 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης

40 γραμμάρια τριμμένη αποξηραμένη καρύδα

200 γραμμάρια δεξτρόζη σε σκόνη

8 γρ. τριμμένο τζίντζερ

140 γραμμάρια βούτυρο

30 ml σιρόπι γλυκόζης

2,5 γραμμάρια μαγειρική σόδα

Εκτέλεση

Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C.

Λιώσε το βούτυρο μαζί με το σιρόπι γλυκόζης σε ένα μικρό κατσαρολάκι.

Απομάκρυνε από τη φωτιά, πρόσθεσε τη μαγειρική σόδα και άφησε το μείγμα να αφρίσει.

Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, την καρύδα, τη δεξτρόζη και το τζίντζερ.

Πρόσθεσε το μείγμα του βουτύρου και ανακάτεψε καλά. Η ζύμη μπορεί να φαίνεται εύθρυπτη, αλλά θα πρέπει να ενώνεται όταν την πιέζεις.

Πλάσε μπαλάκια και τοποθέτησέ τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους.

Ψήσε για περίπου 15 λεπτά.

Άφησε τα μπισκότα να κρυώσουν λίγο στο ταψί και στη συνέχεια μετέφερέ τα σε σχάρα, όπου θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν.

Μικρό tip: Αν θέλεις πιο ήπια γεύση, μείωσε το τζίντζερ στα 4 - 5 γραμμάρια. Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο κανέλα για πιο γλυκό άρωμα.

Μπισκότα με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα

Cookies με αλεύρι αμυγδάλου και σοκολάτα

Υλικά

• 100 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου
• 1 μεσαίο αυγό
• 30 ml κρέμα γάλακτος
• 30 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλικό γλυκαντικό (περίπου 35- 40 γραμμάρια, ανάλογα με το προϊόν)
• 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα ή σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.

Ανακάτεψε με ένα πιρούνι όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα.

Άφησε τη ζύμη να σταθεί για λίγα λεπτά, ώστε το αλεύρι αμυγδάλου να απορροφήσει την υγρασία.

Ψιλόκοψε τη σοκολάτα και πρόσθεσέ τη στο μείγμα.

Σχημάτισε μπαλάκια με τα χέρια ή με ένα κουτάλι και τοποθέτησέ τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Πίεσέ τα ώστε να αποκτήσουν πάχος περίπου 0,5 εκ.

Ψήσε για περίπου 13 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.

Άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα μεταφέρεις, καθώς αρχικά θα είναι μαλακά αλλά θα σφίξουν όσο κρυώνουν.

Μικρό tip: Αν προτιμάς πιο μαλακά και μαστιχωτά cookies, μπορείς να χρησιμοποιήσεις 30 γραμμάρια επιπλέον βούτυρο αντί για την κρέμα γάλακτος και να προσθέσεις έναν επιπλέον κρόκο αυγού. Χτύπησε πρώτα το βούτυρο με το γλυκαντικό και στη συνέχεια πρόσθεσε τα αυγά και το αλεύρι αμυγδάλου.

Πώς να αποθηκεύσεις τα σπιτικά μπισκότα

Για να διατηρήσουν τη γεύση και την υφή τους, άφησε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα τοποθετήσεις σε αεροστεγές δοχείο. Τα πιο τραγανά μπισκότα διατηρούν καλύτερα την υφή τους όταν φυλάσσονται μακριά από υγρασία, ενώ τα πιο μαλακά cookies μπορεί να χρειάζονται διαφορετικό χρόνο αποθήκευσης, ανάλογα με τα υλικά τους.

Να θυμάσαι ότι τα μπισκότα χωρίς προσθήκη ζάχαρης δεν είναι απαραίτητα χωρίς υδατάνθρακες ή θερμίδες. Το αλεύρι, το βούτυρο, οι ξηροί καρποί και άλλα συστατικά εξακολουθούν να συμβάλλουν στη διατροφική τους αξία. Αν επιλέγεις τέτοιες συνταγές για συγκεκριμένους λόγους υγείας, καλό είναι να ελέγχεις τις ετικέτες των προϊόντων.

^{πηγή συνταγών: Easy Sugarfree, swan-brand.co.uk}