Σπιτικά κρακεράκια τυριού με αλεύρι αμυγδάλου - Τραγανά, πανεύκολα και έτοιμα σε 20 λεπτά

Ξέχνα τα συσκευασμένα κρακεράκια και ετοίμασε τη δική σου σπιτική εκδοχή, με απλά υλικά και υπέροχη γεύση.

Με μόνο δύο βασικά συστατικά, το αλεύρι αμυγδάλου και το τριμμένο τυρί , φτιάχνεις μια υπέροχη ζύμη, που μεταμορφώνεται σε μικρά, χρυσαφένια κρακεράκια. Οι άκρες τους γίνονται τραγανές, ενώ το εσωτερικό παραμένει ελαφρώς μαλακό.

Τα τέλεια σπιτικά κρακεράκια σε 2 βήματα

Μπορείς να τα απολαύσεις μόνα τους, να τα συνοδεύσεις με ένα ντιπ ή να τα προσθέσεις στο αγαπημένο σου πλατό τυριών. Αν, μάλιστα, τα προτιμάς πιο τραγανά, αρκεί να τα ψήσεις λίγα λεπτά επιπλέον.

Και φυσικά μπορείς να προσθέσεις τα τυρένια κρακεράκια στο σχολικό ταπεράκι του παιδιού, συνδυάζοντάς τα με φρέσκα λαχανικά, όπως αγγουράκι και ντοματίνια, ή με μερικές φέτες μήλου, αχλαδιού ή άλλου αγαπημένου φρούτου. Για ένα πιο χορταστικό κολατσιό, συνόδευσέ τα με ένα καλά βρασμένο αυγό ή λίγο τυρί κρέμα σε ένα μικρό δοχείο. Έτσι, θα έχεις ένα νόστιμο και πρακτικό σνακ για το σχολείο, που προσφέρει ποικιλία γεύσεων και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στις προτιμήσεις του παιδιού σου.

Χρόνος και μερίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Θερμοκρασία: 180°C

Δυσκολία: Πολύ εύκολη

Κρακεράκια με ζύμη κουρού και γραβιέρα

Υλικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (blanched)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• Αλάτι, κατά προτίμηση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση

Εκτέλεση

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Βάλε το αλεύρι αμυγδάλου και το τριμμένο τσένταρ στο πολυμίξερ και χτύπησε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αναμειχθούν καλά και να ψιλοκοπεί το τυρί.

Όσο το πολυμίξερ δουλεύει, πρόσθεσε μία κουταλιά της σούπας νερό, ώστε να βοηθήσεις τα υλικά να ενωθούν και να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη.

Μετέφερε το μείγμα ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας. Με έναν πλάστη άνοιξέ το σε ορθογώνιο σχήμα, με πάχος περίπου 0,5 εκατοστά.

Αφαίρεσε την επάνω λαδόκολλα, δίπλωσε προς τα μέσα τις άκρες της ζύμης για να δημιουργήσεις ένα πιο ομοιόμορφο σχήμα και άνοιξέ την ξανά με τον πλάστη.

Κόψε τα κρακεράκια: Με έναν κόφτη πίτσας ή ένα μαχαίρι κόψε τη ζύμη σε μικρά τετραγωνάκια περίπου 2,5 εκατοστών. Αν θέλεις, κάνε μια μικρή τρυπούλα στο κέντρο κάθε κομματιού με ένα ξυλάκι ή ένα καλαμάκι.

Ξεχώρισε προσεκτικά τα τετραγωνάκια και τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους.

Βάλε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιες άκρες.

Βγάλε τα κρακεράκια από τον φούρνο, πασπάλισέ τα με λίγο αλάτι και πιπέρι και άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα απολαύσεις ( απέφυγε το πιπέρι και το αλάτι αν πρόκειται να δώσεις κρακεράκια στα παιδιά).

Μικρά μυστικά για τέλεια κρακεράκια

Για περισσότερη τραγανότητα: Άνοιξε τη ζύμη όσο πιο λεπτή μπορείς και ψήσε τα κρακεράκια για περίπου 5 επιπλέον λεπτά, προσέχοντας να μην καούν.

Για ομοιόμορφο ψήσιμο: Προσπάθησε να κόψεις τα κομμάτια στο ίδιο μέγεθος και πάχος.

Για περισσότερη γεύση: Πρόσθεσε λίγη πάπρικα, σκόνη σκόρδου ή αποξηραμένη ρίγανη στη ζύμη.

Πώς θα τα αποθηκεύσεις;

Φύλαξε τα κρακεράκια σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείς να τα βάλεις στην κατάψυξη, όπου διατηρούνται έως και 3 μήνες. Για να τα απολαύσεις ξανά, άφησέ τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο και ζέστανέ τα για λίγα λεπτά στον φούρνο ή στην τοστιέρα, ώστε να ανακτήσουν την τραγανότητά τους.