Koumkan: Μητροπολιτική διάθεση και εκλεπτυσμένες γεύσεις σε ένα Grand Hotel Bar στο Κεφαλάρι

Γράφει η Νέλλη Καλαμαρά

Το Koumkan Athens προσγειώθηκε στην καρδιά των βορείων προαστίων σχεδόν πριν έναν χρόνο, φέρνοντας μαζί μία νέα και εξαιρετικά κομψή πρόταση, εφάμιλλη των Grand Hotel Bars που συναντούμε στις μεγαλύτερες μητροπόλεις του κόσμου. Έτσι μετά το Λονδίνο, τη Νέα Υόρκη, το Χονγκ Κονγκ, επιτέλους και η Αθήνα απέκτησε ένα αυθεντικά glam venue, όπου design, μουσική, ποτό και φαγητό συνηγορούν σε μία απροσποίητα κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα για εξόδους με αίγλη και εκλεπτυσμένη διασκέδαση.

Το αφήγημα του Koumkan αποτελεί ένα ξεχωριστό concept που σχεδιάστηκε από την εταιρία Green Garlic, με την αισθητική του χώρου να έχει ανατεθεί στον Andrea Kostopoulos και τον James Mcnally από το δημιουργικό γραφείο Manhattan Projects με ένα αποτελέσμα συναρπαστικό. Το πρώτο πράγμα που εντυπωσιάζει σε αυτό το μοναδικό σύμπαν εκλεκτικισμού και metropolitan διάθεσης είναι φυσικά το design, το οποίο προσφέρει ένα "ταξίδι μετάβασης" στο χώρο, το χρόνο και τις μητροπόλεις του κόσμου με τον πιο αβίαστο και κομψό τρόπο.

Ένα σκούρο και υποβλητικό bar space ενώνεται μέσα από προσεκτικά σχεδιασμένα ανοίγματα με τον pink & flashy λαμπερό restaurant space, όπου οι καθρέπτες, οι αντανακλάσεις και το ροζ χρώμα έχουν τον πρώτο λόγο.

Μία αίσθηση συνεχούς ροής κυριαρχεί, με τους επισκέπτες να μην νιώθουν πως πρέπει οπωσδήποτε να διαλέξουν, αλλά μπορούν να απολαμβάνουν το σύνολο της εμπειρίας κάθε στιγμή, περνώντας αβίαστα από το ένα κομμάτι στο άλλο.

Τεράστια έμφαση φυσικά έχει δοθεί στο artistic στοιχείο, με τα έργα των καταξιωμένων εικαστικών Έλλης Ιωάννου, Όλγας Μηλιαρέση Φωκά και Αλεξάνδρας Ντορέ να ενσωματώνονται σε διάφορα σημεία και να γίνονται ζωντανό κομμάτι της αφήγησης του πανέμορφου Koumkan.

Να σημειώσουμε πως το καλοκαίρι, και για όσο ακόμη κρατά ο καιρός το θετικό του πρόσημο, το restaurant bar «απλώνεται» εξωτερικά δίπλα στην πιο pop πισίνα της πόλης, την πολύχρωμη Semiramis Pool με την υπογραφή του Karim Rashid.

Εμείς που, όπως γνωρίζετε, αγαπάμε πολύ τα ιδιαίτερα concepts και τις κοσμοπολίτικες ιδέες αλλά και το καλό φαγητό και τα κομψά περιβάλλοντα, δεν μπορούσαμε παρά να ξεκινήσουμε τη νέα σεζόν του Food Tour στα μαρμάρινα τραπέζια του Koumkan, απολαμβάνοντας εθιστικά νόστιμα πιάτα με κορυφαία υλικά σε απρόσμενους συνδυασμούς.

Ξεκινήσαμε φυσικά με ένα signature cocktail, αφού η ικανότατη και ταλαντούχα μαρμάρινη μπάρα εδώ έχει τον πρώτο λόγο, και το ποτό συμπορεύεται και αλληλοσυμπληρώνεται με το φαγητό, ολοκληρώνοντας το concept ενός αληθινού bar restaurant.

Σε θέματα γεύσης τα πράγματα είναι συναρπαστικά με επικεφαλής της κουζίνας τον έμπειρο Αλέξανδρο Οικονομίδη, Executive Chef του Koumkan.

Αρχής γενομένης με ένα ολόφρεσκο tuna crudo με το λευκό ponzu να δίνει την απαιραίτητη umami διάσταση στο πιάτο.

Εν συνεχεία προσγειώθηκε στο τραπέζι μας ένα εξαιρετικό sea bass tartare με αβοκάντο, chilli και έντονη παρουσία lime, που κέρδισε απευθείας τις εντυπώσεις με τις έντονες οξύτητες, που όμως ταίριαζαν απόλυτα με την αψάδα του chilli, δίνοντας ένα συνολικά κορυφαίο και πολύ ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Πολύ γευστικές και οι ebi gyozas με ginger και aged soy sauce, που μαρτυρούσαν άνετα την υψηλή τεχνική της κουζίνας, καθώς και το κομμάτι του ατμού και το κομμάτι του τηγανιού είχε εκτελεστεί εξαιρετικά.

Μετά περάσαμε σε πιο comfort διάθεσης πιάτα, που συνδύαζαν πανέξυπνα το στοιχείο της κολασμένης γεύσης με πινελιές εκλεπτυσμένης κομψότητας. Πολύ χαρακτηριστικό αυτού το -εκ των best sellers- crispy rice beef με την κάθε μπουκιά από τέλεια τηγανισμένο κυβάκι ρυζιού να ενώνεται με refined μοσχαρίσιο φιλέτο tartare σε ένα αποτέλεσμα που μας έκανε να θέλουμε να παραγγείλουμε και δεύτερο πιάτο.

Στην ίδια λογική και το truffle grilled cheese, το Koumkan signature sando με παλαιωμένο cheddar, γραβιέρα και φρέσκια τρούφα σε χειροποίητο brioche bread, όπου η comfort διάσταση ενός cheese sandwich ενώνεται με το posh element της φρέσκιας και ποιοτική τρούφας.

Στα κυρίως -που και πάλι μπορούν να ενταχθούν σε μία sharing λογική όμως- μπήκαμε σε σοβαρά διλήμματα. Λατρέψαμε το linguini caviar με το πιπέρι kampot να δίνει την αψάδα, το λεμόνι την οξύτητα, το χαβιάρι Oscietra τη θάλασσα και τη φρέσκια τρούφα τη γη. Ένα συνολικά άψογο και βαθιά νόστιμο πιάτο για κάθε πάλέτα.

Φυσικά και για τους λάτρεις του ψαριού συστήνουμε ανεπιφύλακτα το ψάρι ημέρας στη σχάρα, στη συγκεκριμένη περίπτωση λαβράκι, που ψήνεται αριστοτεχνικά διατηρώντας τη ζουμερή του υπόσταση και συνοδεύεται με πίκλα αγκινάρας, μαραθόριζα, σταμναγκάθι και πάστα καμένου λεμονιού.

Εννοείται πως δεν θα φεύγαμε ποτέ εάν δεν δοκιμάζαμε το διάσημο The Koumkan Burger, το signature burger με μοσχαρίσιο Black Angus ψημένο κατά προτίμηση medium rare, με μαγιονέζα kewpie, μυστική BBQ sauce και Pancetta Affumicata σε βουτυρωμένο χειροποίητο bun. Κάθε μπουκιά και ένα ταξίδι απόλαυσης για κάθε ορκισμένο λάτρη της αληθινής και ανερυθρίαστης νοστιμιάς!

Και επειδή κανένα γεύμα ή δείπνο δεν μπορεί να είναι ολοκληρωμένο χωρίς το γλυκό του, εμείς παραγγείλαμε δύο! Η κλασσική Sacher torte εδώ παρουσιάζεται με καλοφτιαγμένη μαρμελάδα βερίκοκο και γίνεται ανάρπαστη στο λεπτό.

Όμως ο μεγάλος γλυκός πρωταγωνιστής παραμένει το Knickerbocker glory, μία αλά Koumkan εκδοχή του διάσημου αμερικανικού sundae, που εδώ συναντάται με θεϊκό παγωτό βανίλια, πολύχρωμα marshmallows, τραγανές μαρέγκες, μεστή σαντιγί και ολόφρεσκες ζουμερές φράουλες, και δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο.

01

29

Εμείς πάντως ανανεώσαμε το ραντεβού μας για το σαββατοκύριακο για να πάρουμε θέση στο σκούρο μαρμάρινο μπαρ του dark alter ego του Koumkan και να απολαύσουμε late night drinks παρέα με απολαυστικό bar food και να κάνουμε recap της εβδομάδας μας!

Info: Χαριλάου Τρικούπη 48, Κεφαλάρι, 2106284560

Διαγωνισμός

Super Διαγωνισμός από τη στήλη του #Queengr #TheFoodTour που επιμελούνται oι @majenco και @kounelly

Εξασφαλίσαμε αποκλειστικά για εσάς, τις αναγνώστριες του Queen, την ευκαιρία για 1 τυχερή νικήτρια να ζήσει την απόλυτη εμπειρία Koumkan στο Κεφαλάρι, κερδίζοντας ένα δείπνο αξίας 180 ευρώ για 2 άτομα (Τρίτη έως Πέμπτη).

Για τη συμμετοχή σας, αρκούν αυτά τα βήματα:

📍 Kάντε like στο IG post του Queen.gr

📍 Follow @queengr, @koumkan_athens & @majenco

📍 Kάντε mention δύο φίλους

Καλή επιτυχία!

Η νικήτρια θα ανακοινωθεί την Παρασκευή 17 Οκτωβρίου στο Instagram μας, καθώς και στο Blog της Majenco.

#KoumkanAthens #Kefalari #Kifissia #Dinner #Cocktails #FoodLovers #SuperGiveaway #TheFoodTour #Foodies #GrandHotelBar #CocktailCulture #InteriorDesign #WeLoveToEat #DineAndWine #QueenFoodTour #Διαγωνισμος #Giveaway #WeShareFoodLoveAndFeelings #Majenco #Kounelly #Restaurant

Διαβάστε τους όρους του διαγωνισμού εδώ