Το μυστικό για να μείνουν τα καρότα φρέσκα όλο τον χρόνο

Το καρότο είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά της ελληνικής κουζίνας και όχι άδικα: χαρίζει χρώμα, γλυκιά γεύση και θρεπτικά συστατικά σε κάθε φαγητό. Παρόλα αυτά, πολλοί απογοητεύονται γιατί τα καρότα που αγοράζουν ή μαζεύουν από τον κήπο χάνουν γρήγορα τη φρεσκάδα τους.

Η αλήθεια είναι πως υπάρχει ένα απλό μυστικό αποθήκευσης που μπορεί να κρατήσει το καρότο ζωντανό, τραγανό και έτοιμο για χρήση, ακόμα και τους πιο κρύους μήνες. Δες παρακάτω πώς να το κάνεις σωστά και πες «αντίο» στα μαραμένα λαχανικά.

5 τρόποι να καλλιεργήσεις περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ακόμα κι αν δεν έχεις αυλή

Γιατί να αποθηκεύσεις καρότα σωστά;

Το καρότο είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά της κουζίνας μας. Δίνει γεύση και χρώμα σε σαλάτες, σούπες και μαγειρευτά, ενώ είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Αν όμως δεν ξέρεις πώς να το διατηρήσεις, μπορεί να χάσει γρήγορα τη φρεσκάδα του. Με τις σωστές κινήσεις, μπορείς να έχεις καρότα τραγανά και νόστιμα ακόμα και μέσα στον χειμώνα.

Έξυπνες μέθοδοι αποθήκευσης

Στο ψυγείο: Ο πιο απλός και πρακτικός τρόπος. Βγάλε τα φύλλα (αν υπάρχουν), σκούπισε καλά τα καρότα και τύλιξέ τα σε χαρτί κουζίνας. Τοποθέτησέ τα σε σακουλάκι τροφίμων ή τάπερ στο συρτάρι λαχανικών. Έτσι απορροφάται η υγρασία και τα καρότα παραμένουν τραγανά.

Σε βάζο με νερό: Αν θες να τα κρατήσεις ακόμα πιο φρέσκα, γέμισε ένα γυάλινο βάζο με κρύο νερό και βάλε μέσα τα καρότα σου ολόκληρα ή κομμένα σε μπαστουνάκια. Φύλαξέ τα στο ψυγείο και άλλαζε το νερό κάθε 3-4 μέρες.

Κατεψυγμένα: Για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια, κόψε τα καρότα σε φέτες ή κυβάκια, ζεμάτισέ τα για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό (ή και καθόλου) και μετά βάλ’ τα στην κατάψυξη σε σακουλάκια. Έτσι θα έχεις πάντα έτοιμο καρότο για σούπες και μαγειρευτά.

Το ιδανικό σημείο στο σπίτι

Αν δεν θέλεις να πιάνουν χώρο στο ψυγείο, μπορείς να τα αποθηκεύσεις σε δροσερό σημείο του σπιτιού, όπως σε μια ντουλάπα κοντά στο μπαλκόνι ή σε ένα καλά αεριζόμενο ντουλάπι. Το μυστικό είναι να αποφεύγεις τη ζέστη και το άμεσο φως.

Πώς θα αποθηκεύσεις το φρέσκο κρεμμύδι για να παραμείνει φρέσκο

Η συγκομιδή παίζει ρόλο

Για την ακραία περίπτωση που έχεις δικό σου κήπο και καλλιεργείς η ίδια καρότα, μάζεψέ τα μια ξηρή και ηλιόλουστη μέρα. Βγάλε τα φυτά προσεκτικά, χωρίς να χαράξεις τη φλούδα τους, γιατί ακόμα και μικρές φθορές μπορεί να οδηγήσουν σε σάπισμα. Μην τα πλύνεις· αρκεί να τινάξεις το χώμα και να τα αφήσεις να στεγνώσουν καλά. Ένα tip: κόψε περίπου 1 εκατοστό από τον «λαιμό» της ρίζας για να μειώσεις τον κίνδυνο μούχλας.