Asian fusion γεύσεις με ελληνική πρώτη ύλη και παγκόσμια κρασιά σε μία μοναδική βραδιά στο Μετς

Το Garum το εστιατόριο με την αυθεντική fusion κουζίνα σε μία όμορφη μονοκατοικία στο Μετς συνεργάζεται για μία βραδιά με την εισαγωγική κρασιών Boutzounis Wines και μας προσκαλεί σε ένα διαφορετικό wine pairing dinner στις 8 Οκτωβρίου. Ο ταλαντούχος σεφ Χρήστος Γλωσσίδης δημιουργεί ένα ανατρεπτικό conceptual μενού έξι σταδίων, σχεδιασμένο αποκλειστικά για να συνομιλήσει με μερικές από τις πιο εκλεκτές και ιδιαίτερες διεθνείς ετικέτες κρασιών και να αναδείξει την υψηλή τους γαστρονομική αξία.

Το Ex Machina περνά σε μία νέα εποχή με φρέσκιες ιδέες αλλά και παλιές αγάπες στην ίδια κουζίνα

Στεγασμένο σε μια ανακαινισμένη νεοκλασσική μονοκατοικία της οδού Κέλσου, το Garum ισορροπεί ανάμεσα στη ζεστασιά ενός φιλόξενου σπιτιού και την ενέργεια μιας ανοιχτής, δημιουργικής κουζίνας. Ο Χρήστος Γλωσσίδης, έχοντας καθιερωθεί για τη βαθιά του γνώση στη σύγχρονη fusion σκηνή, παρουσιάζει μια θεαματική κουζίνα όπου η πολυπλοκότητα των σπιτικών ζυμώσεων συναντά την καθαρότητα της ασιατικής comfort φιλοσοφίας και τα διαλεχτά ελληνικά αγαθά.

Ένας νέος χώρος μάς συστήνει στο micro-hosting αλλά και στη γαστρονομία ως μέσο σύνδεσης

Το όνομα του εστιατορίου άλλωστε, εμπνευσμένο από τον αρχαιοελληνικό «γάρο» (την παραδοσιακή σάλτσα ζυμωμένου ψαριού), αποτελεί το μυστικό συστατικό που δίνει μοναδική ένταση και umami χαρακτήρα σε κάθε του δημιουργία.

Η συγκεκριμένη βραδιά αποτελεί μια σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσει κανείς πιάτα υψηλής τεχνικής, όπου τα ελληνικά ποιοτικά υλικά «παντρεύονται» με τις ασιατικές επιρροές και απογειώνονται από σπουδαία κρασιά του παγκόσμιου αμπελώνα. Το μενού γευσιγνωσίας εξελίσσεται και ανεβάζει εντάσεις, αφήνοντας την πρωτότυπη γευστική σύνθεση να πρωταγωνιστήσει ισάξια με τον premium οινικό παρτενέρ:

Μερικοί από τους συνδυασμούς της βραδιάς είναι το Nigiri από sticky rice, κόκκινη γαρίδα Κοιλάδος, ταμαμά και γάρο γαρίδας με Rapaura Springs Sauvignon Blanc Reserva από τη νέα Νέα Ζηλανδία, όπου η έντονη οξύτητα και τα τροπικά αρώματα του κρασιού «σπάνε» τη λιπαρότητα της γαρίδας, αναδεικνύοντας το umami του γάρου.

Ή το Kimchi παντζαριού με ιβίσκο και μαλακό τυρί Άργου που παντρεύεται με το Juvé & Camps Corpinnat Purpura από την Ισπανία) και η φρεσκάδα και ο κορυφαίος αφρώδης χαρακτήρας του κρασιού εξισορροπούν τις γήινες, όξινες και πικάντικες νότες του kimchi παντζαριού.

Η πολυπλοκότητα των γεύσεων, το πολυσυλλεκτικό γευστικό ταξίδι ανάμεσα στην Ελλάδα, την Ιαπωνία, την Ταϊλάνδη και τους οινικούς προορισμούς με στάσεις σε Ιταλια, Ισπανία και Νέα Ζηλανδία, η προσεκτική επιλογή των pairings και η προσωπική φροντίδα του Χρήστου Γλωσσίδη εγγυώνται μια εμπειρία που θα μας μείνει αξέχαστη.

Info: Κέλσου 10, Μετς, 210 9236 798

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.