Πόσο καιρό διατηρείται η σούπα στο ψυγείο;

Η σωστή αποθήκευση της σούπας στο ψυγείο είναι απαραίτητη για να εξασφαλίζεις την ασφάλεια του φαγητού σου αλλά και να απολαμβάνεις τη γεύση του στο μέγιστο.

Αν ξέρεις πόσο διαρκεί πραγματικά η σούπα, αποφεύγεις πιθανούς κινδύνους τροφικών δηλητηριάσεων και ταυτόχρονα κρατάς το γεύμα σου φρέσκο και θρεπτικό.

Πώς μπορείς να καταψύξεις τη σούπα για να είναι φρέσκια όταν τη φας

Συνταγή για την απόλυτη βελουτέ σούπα με κολοκύθα, καρότα, και γλυκοπατάτα

Πόσες μέρες διαρκεί η σούπα στο ψυγείο;

Γενικά, οι περισσότερες σούπες παραμένουν ασφαλείς και ποιοτικές για τρεις με τέσσερις ημέρες στο ψυγείο, εφόσον τις φυλάξεις σωστά σε θερμοκρασία έως 4°C. Αυτό ισχύει για τις περισσότερες κατηγορίες: λαχανικών, κοτόπουλου, κρέατος αλλά και θαλασσινών.

Σούπες με βάση τον ζωμό: διατηρούνται 3–4 ημέρες.

Κρεμώδεις σούπες (με γάλα ή κρέμα): καλύτερα να τις καταναλώσεις μέσα σε 2–3 ημέρες.

Λαχανικών χωρίς γαλακτοκομικά: περίπου 3–4 ημέρες.

Θαλασσινών: ιδανικά μέσα σε 2 ημέρες.

Με όσπρια ή φασόλια: κρατάνε λίγο παραπάνω, 4–5 ημέρες.

Πώς να αποθηκεύεις σωστά τη σούπα

Η επιλογή δοχείου παίζει μεγάλο ρόλο. Γυάλινα δοχεία με αεροστεγή καπάκια είναι η καλύτερη λύση, καθώς δεν αλλοιώνουν τη γεύση και προστατεύουν από μολύνσεις. Τα πλαστικά δοχεία είναι επίσης καλά, αρκεί να είναι BPA-free και κατάλληλα για τρόφιμα. Απόφυγε να την αφήνεις στην κατσαρόλα, γιατί το μέταλλο μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση και την ασφάλεια του φαγητού.

Φρόντισε να τοποθετείς τα δοχεία σε ράφια του ψυγείου όπου η θερμοκρασία είναι σταθερή – όχι στην πόρτα, όπου αλλάζει συνεχώς με τα ανοίγματα.

Πώς θα καταλάβεις αν η σούπα χάλασε

Όψη: αν δεις μούχλα ή ασυνήθιστο χρώμα, πέταξέ τη αμέσως.

Υφή: αν έχει γίνει γλοιώδης ή κολλώδης, είναι ένδειξη βακτηρίων.

Μυρωδιά: μια ξινή ή δυσάρεστη οσμή είναι σίγουρο σημάδι αλλοίωσης.

Αφρός ή φούσκωμα στο δοχείο: δείχνει παραγωγή αερίων από βακτήρια, πέταξέ τη χωρίς δεύτερη σκέψη.

Μυστικά για μεγαλύτερη φρεσκάδα

Μην αφήνεις τη σούπα περισσότερες από 2 ώρες εκτός ψυγείου. Καλύτερα να τη μοιράζεις σε μικρότερα δοχεία για να κρυώσει πιο γρήγορα.

Βάλε ετικέτες με ημερομηνία ώστε να ξέρεις πάντα πότε την έφτιαξες.

Αν μαγειρεύεις μεγάλη ποσότητα, χώρισέ τη σε μερίδες. Έτσι ζεσταίνεις μόνο όση χρειάζεσαι και δεν χαλάς το υπόλοιπο.

Για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείς να τη βάλεις στην κατάψυξη για 2–3 μήνες.

Σωστό ζέσταμα = ασφάλεια

Όταν θελήσεις να τη φας, ζέστανέ τη καλά στους 74°C τουλάχιστον. Στην κατσαρόλα είναι ο πιο σίγουρος τρόπος, αλλά και το φούρνο μικροκυμάτων μπορείς να χρησιμοποιήσεις για μικρές ποσότητες – αρκεί να ανακατεύεις συχνά.

Και κάτι σημαντικό: μην ξαναζεσταίνεις την ίδια σούπα δεύτερη φορά. Βγάλε μόνο τη μερίδα που θα φας και άφησε τα υπόλοιπα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

01

05