Πόσο υγιεινή είναι τελικά η κολοκύθα; 5 οφέλη που αξίζει να γνωρίζεις
Η κολοκύθα δεν είναι μόνο ένα από τα πιο χαρακτηριστικά τρόφιμα του φθινοπώρου. Με λίγες θερμίδες, φυτικές ίνες και σημαντική ποσότητα β-καροτίνης, μπορεί να προσφέρει οφέλη από την υγεία των ματιών μέχρι το έντερο και το ανοσοποιητικό.
Μπορεί να τη συνδέουμε με το Halloween, τις ζεστές σούπες ή το περίφημο pumpkin spice latte, όμως στην πραγματικότητα η κολοκύθα έχει πολύ περισσότερα να προσφέρει διατροφικά. Και ναι, βοτανικά θεωρείται φρούτο, αφού περιέχει σπόρους και αναπτύσσεται από το άνθος του φυτού.
Όπως εξηγούν οι διαιτολόγοι Lauren Slayton και Sylvia Klinger, η κολοκύθα είναι φυσικά χαμηλή σε θερμίδες και αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, β-καροτίνης και άλλων θρεπτικών συστατικών.Τι περιέχει ένα φλιτζάνι κολοκύθα;Ένα από τα θρεπτικά συστατικά που ξεχωρίζουν στην κολοκύθα είναι η βιταμίνη Α. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα φλιτζάνι μπορεί να προσφέρει περίπου το 78% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Κολοκυθόσποροι ή chia; Ποιοι αξίζουν μια θέση στη διατροφή σου;
Παράλληλα, είναι πλούσια σε β-καροτίνη, την ουσία που της χαρίζει το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα και την οποία ο οργανισμός μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α. Η ποσότητά της διαφέρει ανάλογα με το αν η κολοκύθα είναι ωμή, μαγειρεμένη ή κονσερβοποιημένη, με τη Slayton να επισημαίνει ότι η τελευταία περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα β-καροτίνης.
Τι να κάνεις με την κολοκύθα που περίσσεψε & 5 συνταγές για τα leftovers
Περιέχει επίσης μικρότερες ποσότητες βιταμινών C και E, καλίου και χαλκού. Ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένης κολοκύθας έχει περίπου 49 θερμίδες, 3 γραμμάρια φυτικών ινών, 12 γραμμάρια υδατανθράκων και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ περιέχει ελάχιστο λίπος.Προσοχή, ωστόσο, στη διαφορά ανάμεσα στον απλό πουρέ κολοκύθας και στην έτοιμη γέμιση για pumpkin pie, η οποία μπορεί να περιέχει αρκετά περισσότερη ζάχαρη και θερμίδες.
1.Υποστηρίζει την υγεία των ματιών
Η βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή είναι από τα σημαντικότερα διατροφικά χαρακτηριστικά της. Ειδικότερα, η β-καροτίνη συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των ματιών καθώς μεγαλώνουμε.
2. Είναι καλή για το έντερο
Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Παράλληλα, μπορούν να ενισχύσουν το αίσθημα κορεσμού και να βοηθήσουν στη διαχείριση της όρεξης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αρώματα με κολοκύθα; Όλες οι πικάντικες και ζεστές νότες για τις πιο όμορφες φθινοπωρινές αναμνήσεις
3. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό
Οι βιταμίνες Α και C έχουν αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα καροτενοειδή έχουν επίσης μελετηθεί για τη σχέση τους με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου.
4. Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς
Το κάλιο που περιέχει η κολοκύθα παίζει ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ενώ παράλληλα υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία των μυών.
5. Χορταίνει χωρίς πολλές θερμίδες
Ο συνδυασμός χαμηλής θερμιδικής αξίας και φυτικών ινών μπορεί να σε κρατήσει χορτάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η Slayton σημειώνει επίσης ότι η κολοκύθα έχει φυσική διουρητική δράση και μπορεί να βοηθήσει στο φούσκωμα.
Πώς θα πάρεις περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά της
Υπάρχει ένα μικρό trick που μπορεί να κάνει τη διαφορά. Επειδή η β-καροτίνη είναι λιποδιαλυτή, η Slayton προτείνει να συνδυάζουμε την κολοκύθα με μια πηγή καλών λιπαρών, όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς, ώστε να ενισχύεται η απορρόφησή της.
Η κολοκύθα μπορεί εύκολα να προστεθεί σε όσπρια, σούπες και άλλα αλμυρά πιάτα, αλλά και σε γλυκές παρασκευές, όπως ένα φθινοπωρινό pumpkin bread. Όσο για το αν η φρέσκια είναι καλύτερη από την κονσερβοποιημένη; Διατροφικά, σύμφωνα με τους ειδικούς, η διαφορά δεν είναι τόσο μεγάλη. Η επιλογή έχει περισσότερο να κάνει με τη γεύση, την υφή και την ευκολία. Στην περίπτωση της έτοιμης εκδοχής, η Klinger προτείνει 100% κολοκύθα, μαγειρεμένη στον ατμό και πολτοποιημένη, χωρίς τα πρόσθετα μιας έτοιμης γέμισης για γλυκό.
Bloggers
