Πού θα φας νόστιμα κρουασάν στην Αθήνα; 5 στάσεις για βουτυρένιες απολαύσεις

Υπάρχουν κάποια πράγματα στη ζωή στα οποία είναι δύσκολο να πεις όχι και ένα φρεσκοψημένο κρουασάν είναι σίγουρα ένα από αυτά. Ειδικά τώρα που το καλοκαίρι αρχίζει σιγά σιγά να δίνει τη θέση του στο φθινόπωρο, η μυρωδιά του βουτύρου και της ζεστής ζύμης αποκτά ξαφνικά άλλη γοητεία.

Και η Αθήνα έχει πλέον αρκετές διευθύνσεις που αντιμετωπίζουν το κρουασάν όπως του αξίζει. Από το κλασικό γαλλικό croissant au beurre και το pain au chocolat μέχρι πιο πληθωρικές εκδοχές με φιστίκι, crème brûlée και cheesecake, συγκεντρώσαμε πέντε στάσεις για την επόμενη πρωινή–ή και απογευματινή λιγούρα.

Πήγαμε σε 4 new age φούρνους και καταλάβαμε γιατί έχουν γίνει η νέα, καθημερινή συνήθεια της Αθήνας

Kora

Όλα τα viennoiseries φτιάχνονται από φρέσκια ζύμη κρουασάν που παράγεται από το μηδέν, με τη συνολική διαδικασία να μπορεί να διαρκέσει έως και 72 ώρες. Η ζύμη αφήνεται να ζυμωθεί και να ωριμάσει για πολλές ώρες, ενώ χρησιμοποιείται γαλλικό βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ώστε να αποκτήσει την τραγανή εξωτερική υφή και την αφράτη, πολυστρωματική ψίχα που αναζητάς σε ένα καλό κρουασάν. Μπορείς να ξεκινήσεις από το κλασικό croissant, αλλά αν είσαι στην ομάδα της σοκολάτας, το pain au chocolat με Valrhona είναι η προφανής επόμενη επιλογή.

Κατάστημα Φιλοθέης, Πέτρινο, Πλατεία Σιαδήμα, τηλ. 212 2149544 & Κατάστημα Κολωνακίου Π. Αναγνωστοπούλου 44 Αθήνα, τηλ. 210 362 7855

Πού θα φας το πρωί κρουασάν από βραβευμένο pastry chef και το βράδυ πιάτα από Michelin-starred σεφ;

Paul

Εδώ η σύνδεση με τη Γαλλία είναι κυριολεκτική. Η ιστορία των Paul ξεκινά στη Γαλλία τον 19ο αιώνα και τα καταστήματά τους έχουν μεταφέρει στην Αθήνα κάτι από την παράδοση της γαλλικής boulangerie και pâtisserie. Για τους λάτρεις του κλασικού υπάρχει φυσικά το βουτυρένιο κρουασάν και το pain au chocolat. Αν, όμως, θέλεις κάτι πιο πλούσιο, το croissant aux amandes είναι από εκείνες τις επιλογές που λειτουργούν και ως κανονικό γλυκό: γαλλικό κρουασάν βουτύρου με κρέμα αμυγδάλου.

Λεβίδου 4, Κηφισιά, τηλ.210 8084288

Overoll Croissanterie

Δεν γίνεται να μιλήσουμε για το σύγχρονο croissant trend της Αθήνας χωρίς το Overoll. Η croissanterie έκανε το κρουασάν πρωταγωνιστή και το απομάκρυνε αρκετά από την ιδέα του απλού συνοδευτικού για τον πρωινό καφέ. Εδώ οι επιλογές γίνονται πιο δημιουργικές και αρκετά πιο πληθωρικές. Croissant φιστίκι με βελούδινη κρέμα και σπιτική πραλίνα φιστικιού, croissant cheesecake με κρέμα cheesecake και μαρμελάδα κόκκινων φρούτων, αλλά και crème brûlée vanilla με γέμιση βανίλιας Μαδαγασκάρης. Με άλλα λόγια, έρχεσαι για κρουασάν και καταλήγεις να χρειάζεσαι μερικά λεπτά για να αποφασίσεις ποιο.

Κατσουλιέρη 10, Χαλάνδρι, τηλ. 211 0010588

Νέα άφιξη: Πού θα φας επικό κρουασάν το πρωί και απίθανα ψητά καρότα με στρατσιατέλα το βράδυ;

Fika

Αν η βόλτα σε βγάλει προς Ακρόπολη, υπάρχει ένας πολύ καλός λόγος να κάνεις μια μικρή στάση στη Βούρβαχη. Το Fika συνδυάζει καφέ και pastry σε ένα spot που ταιριάζει ιδανικά σε ένα χαλαρό πρωινό στο κέντρο. Στα κρουασάν τα πράγματα μπορούν να παραμείνουν όσο απλά θέλεις: κλασικό κρουασάν βουτύρου για να απολαύσεις τη ζύμη χωρίς περισπασμούς ή σοκολάτας για την πάντα ασφαλή και δύσκολα απογοητευτική επιλογή.

Βούρβαχη 6, Ακρόπολη, τηλ. 210 9226010

Queen Bee Athens

Στο Queen Bee η pastry πλευρά συναντά το brunch και τον καλό καφέ, με έμφαση στις πρώτες ύλες, την τεχνική και, κυρίως, στον χρόνο που απαιτεί ένα σωστό pastry. Αν θέλεις να ξεφύγεις από το κλασικό κρουασάν, εδώ υπάρχει μια επιλογή που ακούγεται ήδη αρκετά δελεαστική: Double Baked Almond and Chocolate. Πιο πλούσιο, πιο dessert-like και ακριβώς αυτό που χρειάζεται ένα αργό φθινοπωρινό πρωινό μαζί με καφέ.

Πατριάρχου Ιωακείμ 45, Κολωνάκι, τηλ. 210 7209933