To πιο γευστικό ριζότο μανιταριών μπορείς να το φτιάξεις εύκολα στο σπίτι σου

Νικόλας Σακελλαρίου
To πιο γευστικό ριζότο μανιταριών μπορείς να το φτιάξεις εύκολα στο σπίτι σου

Ο Νικόλας Σακελλαρίου σου δείχνει το πώς.

Υλικά για 4 άτομα

100 γραμμ. παρμεζάνα, τριμμένη 400 γραμμ.
ρύζι arborio ή carnarolli ή καρολινα
1 ½ - 2 λίτρα ζωμό λαχανικών χλιαρός
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
400 γραμμ. Μανιτάρια (επιλογής σας), κομμένα σε φέτες
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
αλάτι - πιπέρι
4 κουτ. σούπας
Βούτυρο
Ελαιόλαδο

Για το γαρνίρισμα
Λάδι τρούφας

1664400175834-145292913-rizoto_manitariwn.jpeg

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το ρύζι και ανακατεύετε μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του, που σημαίνει ότι έχει θωρακιστεί. Ανακατεύετε γρήγορα για να μην καεί το ρύζι. Σβήνετε με το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.Με μια κουτάλα, αρχίστε να ρίχνετε σταδιακά ζεστό ζωμό και ανακατεύετε. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός, συνεχίζετε να ρίχνετε ζωμό μέχρι να αρχίζει να χυλώνει το ριζότο. Δοκιμάζετε μέχρι το ρύζι να «βαστάει» ελαφρώς και το ριζότο να έχει αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Προσθέτετε πιπέρι, αλάτι, την παρμεζάνα και το βούτυρο. Ανακατεύετε πολύ καλά και σερβίρετε με λάδι τρούφας

Bρες με: nikolas_sakellariou (@nikolas_sakellariou) TikTok | Watch nikolas_sakellarious Newest TikTok Videos

Nikolas Sakellariou (@nikolas_sakellariou) • Instagram photos and videos

Nikolas Sakellariou (@nikolas_sakellariou) • Instagram photos and videos

DPG Network