Θες να μαγειρέψεις σήμερα κάτι νόστιμο και υγιεινό; Φτιάξε σπανακόρυζο!

Υλικά

1 κιλό σπανάκι
1 φλιτζ. ρύζι Καρολίνα
1 πράσο, ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ. Κρασί λευκό
1/2 φλιτζ. ζωμό λαχανικών
1/2 ματσάκι Άνηθο, ψιλοκομμένο
Χυμό και ξύσμα από 1 Λεμόνι
ΕλαιόλαδοΓαρνιτούραΤριμμένη φετα

Εκτελέση

Καθαρίζετε το σπανάκι από τυχόν χαλασμένα μέρη και έπειτα το βάζετε σε μια λεκάνη με νερό μαζί με αλάτι χοντρό και ξίδι,το αφήνετε 30 λεπτά και το ξεπλένεται.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το πράσο.
Χοντροκόβετε το σπανάκι και τοπροσθέτετε στην κατσαρόλα. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθεί.
Έπειτα, προσθέτετε το ρύζι, ανακατεύετε για 2 λεπτά και προσθέτετε το κρασί, αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τον ζωμό και ανακατεύετε. Αφήνετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά να βράσει μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Προς το τέλος, προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, σβήνετε το φαγητό και σερβίρετε με φρέσκο ελαιόλαδο. Σερβίρετε με τριμμένη φετα.

Bρες με: nikolas_sakellariou (@nikolas_sakellariou) TikTok | Watch nikolas_sakellarious Newest TikTok Videos

Nikolas Sakellariou (@nikolas_sakellariou) • Instagram photos and videos

Nikolas Sakellariou (@nikolas_sakellariou) • Instagram photos and videos