Μαμαδίστικα κουλουράκια με σιρόπι λεμονιού: Δες τη συνταγή

Μιας και πλησιάζει το Πάσχα και τα κουλουράκια θα έχουν την τιμητική τους, άνοιξα το βιβλίο συνταγών της μαμάς μου και της «έκλεψα» ακόμα μία συνταγή. Μαμαδίστικα κουλουράκια με σιρόπι λεμονιού έλεγε ο τίτλος και αμέσως θυμήθηκα τη γεύση τους. «Καλέ αυτά είναι καταπληκτικά» αναφώνησα και αμέσως πήρα χαρτί και στυλό.

Μπορείς και εσύ, λοιπόν, να τα φτιάξεις και περιμένω τις εντυπώσεις σου. Θα συνοδεύσουν τέλεια το πρωινό ή απογευματινό σου καφέ.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κούπα αραβοσιτέλαιο
1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 κούπα ινδική καρύδα
Νερό 3/4 κούπας
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σκόνη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300 γρ περίπου)
ξύσμα από 1 λεμόνι μεγάλο
λίγο αλάτι
ασπράδι αβγού

ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
Σουσάμι ή ζάχαρη άχνη

ΣΙΡΟΠΙ

Ζάχαρη 1,5 ποτήρι
Νερό 1,5 ποτήρι
χυμός λεμονιού
βράσιμο για 5-6 λεπτά

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το αλεύρι) μέσα σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε. Σιγά σιγά συμπληρώνουμε και το αλεύρι.

(Super tip:Όταν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σου η ζύμη, τότε να ξέρεις πως είναι έτοιμη.)

Με τον πλάστη ανοίγουμε την ζύμη σε πάχος 1 cm το κόβουμε με ένα ποτήρι στρογγυλά και στο κέντρο του κάθε κομματιού που κόψαμε ,κάνουμε μια τρυπούλα και τα αλείφουμε με το ασπράδι αυγού.

Στη συνέχεια τα βουτάμε στο σουσάμι και τα στρώνουμε σε ταψί αφήνοντας απόσταση να μην κολλήσουν.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν περίπου 40-45 λεπτά .

Όταν κρυώσουν τα κουλούρια τα ρίχνουμε μέσα στο χλιαρό σιρόπι για ελάχιστα δευτερόλεπτα ,όσα χωράει η κατσαρόλα μας και τα στρώνουμε σε ταψί.Οι συνταγές της μαμάς μου: Κοτόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Εάν περισσέψει σιρόπι που περισσεύει το ρίχνουμε πάνω στα κουλούρια και τα αφήνουμε να το ρουφήξουν κι αυτό .

Καλή επιτυχία!!!

Διάβασε ακόμα:

Οι συνταγές της μαμάς μου: Κοτόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Σούπερ δροσερή σαλάτα με κολοκύθι και κοτόπουλο