Η συνταγή της ημέρας: Χταπόδι κοκκινιστό

ΥΛΙΚΑ

1 χταπόδι 1,5-2 κιλά περίπου

1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες

1 φινόκιο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες

1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες

100 γρ. ελαιόλαδο

2 κσ. Ξύδι Balsamico

2 φύλλα δάφνης

400γρ. ντομάτα κονκασέ

1/2κσ. πιπέρι κόκκους

6 κλ. θυμάρι μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

Aλάτι

Υλικά για τη φάβα:

250 γρ. φάβα

1 κρεμμύδι χονδροκομμένο

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 κύβο ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 1,5-1,9λτρ.νερό ζεστό

50 γρ ελαιόλαδο

Aλάτι-πιπέρι

Δείτε όλη τη συνταγή εδώ giorgostsoulis.com