Focaccia με σάλτσα καπνιστής πιπεριάς

1) Αφήνουμε τις πιπεριές σκεπασμένες σε πιάτο με μεμβράνη, αφού τις κάψουμε, ώστε να βοηθηθούμε από τους υδρατμούς και να μπορέσουμε να τις ξεφλουδίσουμε και να τις ξεσποργιάσουμε πιο εύκολα. 2) Αν δεν έχουμε γκάζι, βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψάκι φούρνου και τις ψήνουμε στους 200 °C στον άερα για 10 λεπτά ώστε να τις καπνίσουμε.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τή ζύμη:

300 γρ. αλεύρι, σκληρό

250 γρ. αλεύρι τύπου 00

7 γρ. ξερή μαγιά

2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

½ κ.σ. αλάτι & έξτρα χοντρό αλάτι για το πασπάλισμα της ζύμης

300 ml χλιαρό νερό

100 ml ελαιόλαδο & έξτρα για το πασπάλισμα της ζύμης

250 γρ. ντοματίνια ολόκληρα

Διάβασε τη συνταγή στο giorgostsoulis.com