Το εκμέκ με φρυγανιές που δεν παχαίνει: Αυτή είναι η συνταγή

Καλοκαιρινά απογεύματα στον κήπο της γιαγιάς. Να είμαστε ξυπόλητες, εκείνη να λέει ιστορίες από τα νεανικά της χρόνια και πάντα στο τραπέζι να υπάρχει το παγωμένο δικό της σπιτικό εκμέκ. Σου έρχονται οικείες εικόνες στο μυαλό. Παρακάτω λοιπόν θα βρεις και τη συνταγή για το πώς θα το φτιάξεις μόνη σου με φρυγανιές.

Υλικά
2 πακέτα φρυγανιές
1 κουτί κρέμα άνθος αραβοσίτου
1 λίτρο γάλα αμυγδάλου (αντί για κανονικό για να γίνει πιο light)
ζάχαρη
1 μόρφατ
τριμμένη σοκολάτα ή τρούφα

Για το σιρόπι
3 φλυτζάνια ζάχαρη καρύδας (αντί κανονικής για να γίνει πιο light)
4 φλυτζάνια νερό

Εκτέλεση
1. Φτιάχνουμε την κρέμα άνθος αραβοσίτου.
2. Φτιάχνουμε το σιρόπι.
3. Βάζουμε σε ένα πυρέξ μία στρώση φρυγανιές και τις ραντίζουμε με το σιρόπι. Έπειτα στρώνουμε την κρέμα και μετά απλώνουμε άλλη μια στρώση από φρυγανιές και τις ραντίζουμε.
4. Στο τέλος χτυπάμε το μόρφατ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και απλώνουμε από πάνω από τις φρυγανιές.
5. Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα ή τρούφα.
6. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες.