Cinnamon pretzel bites: Οι viral μπουκίτσες του ΤikTok που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά

Αν λατρεύεις τα cinnamon sugar pretzels, αλλά θέλεις να δοκιμάσεις μια πιο πρωτεϊνική εκδοχή τους, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Οι μικρές αυτές μπουκίτσες συνδυάζουν την αφράτη υφή μιας εύκολης ζύμης με το άρωμα της κανέλας και τη γλυκιά επικάλυψη που θυμίζει τα αγαπημένα σου pretzel bites από το TikTok.

Το καλύτερο; Χρειάζεσαι λίγα, απλά υλικά και δεν χρειάζεται να είσαι εξοικειωμένη με τις ζύμες για να τις φτιάξεις. Το γιαούρτι χαρίζει υγρασία στη ζύμη, ενώ το αυγό βοηθά στο χρυσαφένιο χρώμα της επιφάνειας. Μόλις βγουν από τον φούρνο, το μόνο που μένει είναι λίγο λάδι σε σπρέι, ζάχαρη και κανέλα για εκείνη τη χαρακτηριστική γλυκιά επικάλυψη.

Τα ρολάκια κανέλας είναι και πάλι trend και βρήκαμε την πιο εύκολη συνταγή

Και ναι, μπορείς να απολαύσεις ένα γλυκό σνακ με περισσότερη πρωτεΐνη, χωρίς να χρειαστεί να εγκαταλείψεις τη γεύση που αγαπάς.

Επίσης, έχεις ακόμα μια επιλογή για το σχολικό κολατσιό...

Υλικά

• 1 φλιτζάνι ή 120 γραμμάρια αλεύρι για ψωμί
• 1/2 φλιτζάνι (123 γραμμάρια) γιαούρτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 αυγό
• λάδι αβοκάντο σε σπρέι
• ζάχαρη
• κανέλα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνεις το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Προσθέτεις το γιαούρτι και ανακατεύεις μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη.

Πασπαλίζεις με λίγο αλεύρι έναν καθαρό πάγκο και ζυμώνεις για λίγο ακόμη, μέχρι η ζύμη να γίνει πιο ομοιογενής.

Πλάθεις τη ζύμη σε μακρύ ρολό και την κόβεις σε μικρά κομμάτια, ώστε να σχηματίσεις τις μπουκίτσες σου.

Στρώνεις αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετείς τα ρολάκια με μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Χτυπάς το αυγό και αλείφεις με αυτό την επιφάνειά τους.

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν στο εσωτερικό τους.

Μόλις οι μπουκίτσες είναι έτοιμες, τις μεταφέρεις σε ένα μπολ, τις ψεκάζεις ελαφρά με λάδι αβοκάντο και τις πασπαλίζεις με ζάχαρη και κανέλα, όσο είναι ακόμη ζεστές, ώστε να κολλήσει καλύτερα η επικάλυψη.

Και ναι τα cinnamon pretzels είναι έτοιμα.

Φτιάξε τα πιο αφράτα cinnamon rolls μέσα σε ένα 1’

Μικρά μυστικά για να σου πετύχουν

Μην προσθέσεις πολύ αλεύρι στον πάγκο. Λίγο είναι αρκετό, ώστε να μη στεγνώσει η ζύμη.

Κόψε τις μπουκίτσες σε παρόμοιο μέγεθος. Έτσι θα ψηθούν πιο ομοιόμορφα.

Μην περιμένεις να κρυώσουν εντελώς. Η ζάχαρη και η κανέλα κολλούν καλύτερα όταν οι μπουκίτσες είναι ακόμη ζεστές.

Ρύθμισε τη γλυκύτητα όπως σου αρέσει. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις λιγότερη ζάχαρη ή να επιλέξεις ένα γλυκαντικό κατάλληλο για ψήσιμο, αν θέλεις να προσαρμόσεις τη συνταγή.

Θέλεις να δοκιμάσεις και άλλες εκδοχές;

Αν θέλεις να πειραματιστείς με τη βασική ιδέα των cinnamon sugar bites, υπάρχουν αρκετές παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσεις:

Με γλάσο βανίλιας: Ανακάτεψε άχνη ζάχαρη με ελάχιστο γάλα και λίγη βανίλια, μέχρι να αποκτήσεις ένα παχύρρευστο γλάσο. Ρίξε το πάνω από τις μπουκίτσες όταν κρυώσουν ελαφρώς.

Με μέλι και κανέλα: Αντικατάστησε μέρος της ζάχαρης της επικάλυψης με λίγο μέλι. Θα αποκτήσεις διαφορετική γλυκύτητα και πιο κολλώδη υφή.

Με επικάλυψη τύπου churro: Ανακάτεψε κρυσταλλική ζάχαρη με κανέλα και πρόσθεσε μια μικρή πρέζα αλάτι για πιο έντονη αντίθεση γεύσεων.

Με σοκολάτα: Σέρβιρε τις μπουκίτσες με λιωμένη μαύρη σοκολάτα για βούτηγμα, ώστε να αποκτήσουν πιο σοκολατένιο χαρακτήρα.

Με περισσότερη πρωτεΐνη: Συνόδευσέ τες με στραγγιστό γιαούρτι ή ένα ντιπ γιαουρτιού με κανέλα. Έτσι μπορείς να αυξήσεις την πρωτεΐνη του συνολικού σνακ χωρίς να αλλάξεις τη βασική ζύμη.

Πόση πρωτεΐνη έχουν πραγματικά;

Η συνταγή αναφέρει 35 γραμμάρια πρωτεΐνης συνολικά. Για να επιβεβαιώσεις αυτό το νούμερο, χρειάζεται να υπολογίσεις την πρωτεΐνη από τις συγκεκριμένες συσκευασίες αλευριού, γιαουρτιού και αυγού που χρησιμοποιείς. Η περιεκτικότητα του γιαουρτιού, ειδικά αν είναι στραγγιστό ή υψηλής πρωτεΐνης, μπορεί να αλλάξει αισθητά το τελικό αποτέλεσμα. Αν τα 35 γραμμάρια αφορούν ολόκληρη τη συνταγή, η πρωτεΐνη ανά μερίδα εξαρτάται από το πόσες μερίδες θα φτιάξεις.