Brownies σοκολάτας αρωματισμένα με espresso

Brownies σοκολάτας αρωματισμένα με espresso

Καφές εσπρέσο κάνει αυτά τα brownies μοναδικά.

 

Γευστικά brownies με άρωμα καφέ περιχύνονται με ζεστή σάλτσα σοκολάτας και σερβίρονται μοναδικά με παγωτό βανίλια.

Υλικά
200 γραμμάρια καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια
125 γραμμάρια βούτυρο
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
2 κουταλιές της σούπας δυνατός καφέ εσπρέσο
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1/4 του φλιτζανιού κακάο σε σκόνη

Για τη σάλτσα σοκολάτας
200 γραμμάρια καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια
200 ml κρέμα γάλακτος με ζελατίνη και 35% περιεκτικότητα σε λιπαρά

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε ένα ταψάκι διαστάσεων 16 x 25 εκατοσ. και βάθους 3 εκατοστών. Στρώστε του αντικολλητικό χαρτί ψησίματος αφήνοντας 2 εκατοστά να προεξέχουν στις 2 πλευρές.
2. Σε ένα σκεύος που μπαίνει στα μικροκύματα βάλτε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Μαγειρέψτε στο 50 % της ισχύς για περίπου 1 λεπτό μέχρι σχεδόν να λιώσουν τελείως. Ανακατέψτε με ένα μεταλλικό κουτάλι μέχρι να έχετε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
3. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το λάδι και ανακατέψτε. Προσθέστε τα αυγά και τον καφέ και ανακατέψτε πολύ καλά.
4. Προσθέστε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο (κοσκινισμένα) και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομογενοποιημένο μείγμα (μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα).
5. Χύστε το μείγμα σας στο έτοιμο ταψάκι και ψήστε για 40 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ραγίζει η επιφάνεια. Βγάλτε το γλυκό σας από το φούρνο και αφήστε το 30 λεπτά να κρυώσει.
6. Στο μεταξύ για τη σάλτσα σοκολάτας βάλτε τα δύο υλικά σας στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μπολ και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι η σοκολάτα σχεδόν να έχει λιώσει τελείως. Ανακατέψτε καλά με ένα μεταλλικό κουτάλι.
7. Κόψτε τα brownies σε κομμάτια και μοιράστε τα σε μπολ σερβιρίσματος (η συγκεκριμένη δοσολογία βγάζει 8 μερίδες). Από πάνω βάλτε από μία μπάλα παγωτού βανίλια σε κάθε μπολ και περιχύστε με τη σάλτσα σοκολάτας.

Διαβάστε επίσης:

Brownies σοκολάτας με σταφίδες και ξύσμα πορτοκαλιού

Brownies λευκής και σκούρας σοκολάτας

DPG Network