Ποιο speakeasy ασιατικό εστιατόριο βρίσκεται σε ένα υπόγειο και απαιτεί κωδικό για την είσοδο;

Κάνεις κράτηση, σου στέλνουν έναν κωδικό, φτάνεις στον αριθμό 11 της οδού Νίκης σε μία πολυκατοικία, αναρωτιέσαι που έχεις έρθει, βάζεις τον κωδικό στο καντράν, η πόρτα ανοίγει, συνεχίζεις να αναρωτιέσαι, κατεβαίνεις μία σκοτεινή σκάλα μέχρι το υπόγειο, ανοίγει μία πόρτα και ξαφνικά ένας μαξιμαλιστικός κόσμος γεμάτος καθρέπτες, αντανακλάσεις, κόκκινα φώτα, περίεργα ενυδρεία και ασιατικές πορσελάνες ανοίγεται μπροστά σου… μόλις έφτασες στο Ghost Sake Bar, ένα καθαρά speakeasy concept στην καρδιά της πόλης!

Η κοκορόσουπα και το κατσικάκι δίνουν ραντεβού με τα cheese sando στο πιο ζεστό κυριακάτικο τραπέζι

Το καλά κρυμμένο asian-inspired «μυστικό» κρύβεται μέσα στο επίσης ιδιαίτερο Burger Disco Club και στα λιγοστά τραπέζια του, μέσα σε ένα δαιδαλώδες σκηνικό από καθρέπτες, κρυφές γωνιές, κρεμαστά διακοσμητικά, βίντεο projections και ατμοσφαιρικό all-red φωτισμό, πρυτανεύει μία πολύ δυνατή εμπειρία asian-fusion κουζίνας από τον εξαιρετικό σεφ Χρήστο Γλωσσίδη σε συνδυασμό με απίθανα cocktails και ψαγμένα sake pairings.

Σε ένα από τα ομορφότερα rooftops της Αθήνας, τα πιάτα κλέβουν το βλέμμα από τη φωτισμένη Ακρόπολη

Προσωπικά πρέπει να ομολογήσω πως -εγώ τουλάχιστον- κάτι όμοιό του δεν έχω συναντήσει στην Αθήνα, και κατά κοινή παραδοχή κυκλοφορώ πολύ. Νιώθεις λίγο σαν να έχεις ανακαλύψει έναν μυστικό κόσμο, όπου όλα μπορούν να συμβούν, και όπου μουσική, φαγητό και ποτό, όντως βρίσκονται παράλληλα στο επίκεντρο.

Ο Χρήστος Γλωσσίδης (βλ. Garum) είναι ένας από τους καλύτερους εκπροσώπους του είδους του και εδώ έχει επιμεληθεί πιάτα που και ταιριάζουν απόλυτα στο concept και δίνουν επιχείρημα να επισκεφθείς το Ghost Sake Bar και δεύτερη και τρίτη φορά (την πρώτη θα έρθεις για την speakeasy εμπειρία), ενώ έχει φροντίσει το pairing με τα cocktails και τη μεγάλη συλλογή sake να είναι ισορροπημένο και δίκαιο, ώστε το ποτό να λειτουργεί ως ίσος συμμετέχων και όχι ως συμπληρωματικός παίκτης.

Στα πιάτα που δοκιμάσαμε ξεχώρισαν με διαφορά τα τραγανά απέξω και ζουμερά από μέσα Corn Fritters, που ουσιαστικά ήταν κροκέτες καλαμποκιού με μία sweet-spicy μαρμελάδα από τσίλι και μακεδονικό χαλβά, και ήρθαν και έδεσαν απίθανα με ένα κάπως γλυκό Liquid Rice Sake με έντονα umami στοιχεία.

Επίσης ενδιαφέρον είχαν τα Shrimp Dumplings, πολύ σωστά ψημένα, χρυσαφένια από τη μία και στον ατμό από την άλλη, με γαρίδα, ταμάρινδο και τσορίθο, αλλά και το Bao με κοτόπουλο και φιστικοβούτυρο, που ομολογώ πως μου άρεσαν πολύ, παρότι όχι μεγάλη φαν του συγκεκριμένου paste, γιατί είχαν ισορροπία και βαθιά comfort νοστιμιά, που εξισορροπείτο ακόμη περισσότερο από το δροσερό Heiwa Shuzo Yuzu liqueur σάκε με τους έντονους όξινους τόνους.

Προσωπικό μου αγαπημένο όμως με διαφορά πιάτο ήταν το εντελώς soul-food λογικής Beef Ramen, με αλκαλικά noodles, ζωμό μοσχαριού, brisket και πίκλα shiitake, που ζεσταίνει σώμα και ψυχή, ιδίως σε κρύες νύχτες όπως έτυχε να είναι η συγκεκριμένη.

Μετά το dinner σου φυσικά και μπορείς να συνεχίσεις το βράδυ σου στο Disco Burger Club με ωραία ποτά και ανεβασμένες μουσικές, σε ένα από τα πιο ζωντανά σκηνικά της πόλης, που κάπως φέρνει μία άκρως διαφορετική αύρα στην Αθήνα μας και την κάνει λίγο να θυμίζει Βερολίνο.

Info: Νίκης 11, Αθήνα, +30 6938 419 555

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.