Η μαύρη ζάχαρη είναι πιο υγιεινή από την λευκή: μύθος ή αλήθεια;

Έχουμε ακούσει πολλές φορές πως η μαύρη ζάχαρη είναι πολύ πιο θρεπτική και διαιτητική από την απλή, λευκή ζάχαρη και πρέπει να την προτιμάμε. Στην πραγματικότητα, κάτι τέτοιο δεν ισχύει, σύμφωνα πάντα με τους διατροφολόγους. Η μαύρη ζάχαρη είναι ελαφρώς λιγότερο επεξεργασμένη από την κρυσταλλική και διατηρεί κάποιες από τις μελάσες. Και τα δύο είδη, όμως, εξάγονται από το ζαχαροκάλαμο και, ενώ η μαύρη ζάχαρη μπορεί να περιέχει λίγο περισσότερο σίδηρο και ασβέστιο, δεν υπάρχει καμία ουσιαστική θρεπτική αξία που να την ξεχωρίζει τόσο από την λευκή. Επίσης, και οι δύο περιέχουν σχεδόν τον ίδιο αριθμό θερμίδων.