Τι συμβαίνει στο σώμα σου όταν τρως μαύρη σοκολάτα κάθε μέρα; Οι ειδικοί εξηγούν
Η μαύρη σοκολάτα δεν είναι μόνο μια αγαπημένη γλυκιά απόλαυση. Μπορεί να προσφέρει οφέλη στην καρδιά και στη ρύθμιση του σακχάρου, αρκεί να επιλέγουμε τη σωστή περιεκτικότητα σε κακάο και να προσέχουμε την ποσότητα.
Για πολλούς από εμάς, ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας είναι ο ιδανικός τρόπος να ολοκληρώσουμε ένα γεύμα ή να απολαύσουμε ένα διάλειμμα μέσα στην ημέρα. Και αν προτιμάς τη μαύρη σοκολάτα, υπάρχουν μερικά καλά νέα.
Όπως εξηγούν οι διατροφολόγοι Samina Kalloo και Sue-Ellen Anderson-Haynes στο Martha Stewart, η μαύρη σοκολάτα περιέχει πολύτιμα φυτικά συστατικά που έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία. Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι όσο περισσότερη καταναλώνουμε τόσο το καλύτερο. Τι μπορεί, λοιπόν, να συμβεί στον οργανισμό μας όταν τρώμε λίγη μαύρη σοκολάτα καθημερινά;
1. Μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς
Brownies γλυκοπατάτας: Η συνταγή για την πιο fudgy σοκολατένια απόλαυση χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα της μαύρης σοκολάτας είναι η περιεκτικότητά της σε φλαβανόλες, φυτικές ενώσεις που βρίσκονται στο κακάο και έχουν μελετηθεί για τις πιθανές ευεργετικές επιδράσεις τους στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Σύμφωνα με τη Samina Kalloo, οι φλαβανόλες μπορούν να συμβάλουν στην καλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.
«Ένα μικρό κομμάτι μαύρης σοκολάτας καθημερινά μπορεί σίγουρα να έχει θέση σε μια υγιεινή διατροφή», εξηγεί η διατροφολόγος.
Ωστόσο, διευκρινίζει ότι η περιεκτικότητα σε φλαβανόλες διαφέρει σημαντικά από προϊόν σε προϊόν. Επιπλέον, η σοκολάτα εξακολουθεί να περιέχει θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και, συχνά, πρόσθετη ζάχαρη. Επομένως, δεν χρειάζεται να τρώμε μαύρη σοκολάτα κάθε μέρα για να έχουμε υγιή καρδιά.
Η τέλεια ζεστή σοκολάτα φτιάχνεται στο σπίτι με 5 υλικά -Ιδανική για τις κρύες ημέρες
Μπάρες με φυστικοβούτυρο, βρώμη και σοκολάτα χωρίς ψήσιμο – Το σνακ που φτιάχνεις εύκολα στο σπίτι
2. Ενδέχεται να συμβάλει στη ρύθμιση του σακχάρου
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όπως εξηγεί η Sue-Ellen Anderson-Haynes, το κακάο περιέχει αδιάλυτες φυτικές ίνες, αν και σημαντικό μέρος τους χάνεται κατά την επεξεργασία.
Ενδεικτικά, μία κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη περιέχει περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ μια ποσότητα μαύρης σοκολάτας με 70% έως 85% κακάο, που αποδίδει 100 θερμίδες, περιέχει περίπου 1,7 γραμμάρια.
Παράλληλα, ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση κακάο με ελαφρώς χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης νηστείας. Οι ειδικοί, ωστόσο, τονίζουν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν η συστηματική κατανάλωσή του μπορεί να βελτιώσει ουσιαστικά τον μακροπρόθεσμο έλεγχο του σακχάρου.
Αφράτο κέικ γιαουρτιού χωρίς γλουτένη με κομμάτια σοκολάτας
3. Μπορεί να σε βοηθήσει να περιορίσεις την πρόσθετη ζάχαρη
Αν συνηθίζεις να τρως κάτι γλυκό καθημερινά, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να αποτελέσει μια εναλλακτική επιλογή με λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη. Μια απλή μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο πάνω από 70% περιέχει συχνά λιγότερη ζάχαρη από μια σοκολάτα γάλακτος ή από προϊόντα με γέμιση καραμέλας και άλλων γλυκών συστατικών.
Το σημαντικό, όμως, είναι να αντικαταστήσει κάποιο άλλο γλυκό και όχι να προστεθεί στις ήδη υπάρχουσες καθημερινές απολαύσεις. Επειδή η ποσότητα ζάχαρης διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα και τη σύνθεση, αξίζει να ελέγχουμε τη διατροφική ετικέτα πριν από την αγορά.
Πόσο κακάο πρέπει να περιέχει η μαύρη σοκολάτα;
Οι δύο διατροφολόγοι προτείνουν να επιλέγουμε μαύρη σοκολάτα με 70% έως 85% περιεκτικότητα σε κακάο.
Όπως εξηγεί η Samina Kalloo, ένα υψηλότερο ποσοστό κακάο συνήθως σημαίνει περισσότερα στερεά συστατικά κακάο, στα οποία βρίσκονται πολλές από τις ωφέλιμες φυτικές ενώσεις, και λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη. Αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο έχει απαραίτητα την ίδια ποσότητα φλαβανολών, καθώς η επεξεργασία μπορεί να επηρεάσει τη σύστασή της.
Πόση μαύρη σοκολάτα μπορούμε να τρώμε καθημερινά;
Αν και η μαύρη σοκολάτα μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή, το μέγεθος της μερίδας έχει σημασία. Σύμφωνα με τη Samina Kalloo, περίπου 28 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, δηλαδή περίπου το ένα τέταρτο μιας πλάκας 113 γραμμαρίων, αποτελούν μια λογική ποσότητα για τους περισσότερους ανθρώπους.
Μια τέτοια μερίδα μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία για γλυκό χωρίς να προσθέτει υπερβολικά πολλές θερμίδες, ζάχαρη ή κορεσμένα λιπαρά στην καθημερινή διατροφή.
Η διατροφολόγος διευκρινίζει, ωστόσο, ότι δεν υπάρχει κάποια «μαγική» ποσότητα που πρέπει να καταναλώνουν όλοι. Η υπερβολική κατανάλωση δεν συνεπάγεται περισσότερα οφέλη. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται επίσης στις σοκολάτες με καραμέλα, νουγκά ή άλλες γεμίσεις, καθώς μπορεί να περιέχουν σημαντικά μεγαλύτερες ποσότητες ζάχαρης και λιπαρών.
Τελικά, κάνει καλό να τρως μαύρη σοκολάτα κάθε μέρα;
Η απάντηση είναι ότι μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής, χωρίς όμως να είναι απαραίτητη για την καλή υγεία. Οι φυτικές ενώσεις του κακάο παρουσιάζουν ενδιαφέρον για την καρδιαγγειακή υγεία και τη ρύθμιση του σακχάρου, αλλά τα πιθανά οφέλη εξαρτώνται από τη σύνθεση του προϊόντος, την ποσότητα και τις συνολικές διατροφικές μας συνήθειες.
Άλλωστε, όπως επισημαίνει η Sue-Ellen Anderson-Haynes, κάθε οργανισμός έχει διαφορετικές ανάγκες. Δεν έχει σημασία μόνο πόσο συχνά καταναλώνουμε ένα τρόφιμο, αλλά και σε τι ποσότητα και με ποια άλλα τρόφιμα το συνδυάζουμε.
Το συμπέρασμα; Αν αγαπάς τη μαύρη σοκολάτα, δεν χρειάζεται να τη στερηθείς. Ένα μικρό κομμάτι με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο μπορεί να είναι μια απολαυστική επιλογή μέσα στην ημέρα, αρκεί να θυμάσαι ότι η ισορροπία είναι σημαντικότερη από οποιοδήποτε μεμονωμένο τρόφιμο.
Bloggers
