Πανεύκολο φιλέτο σολομού με μουστάρδα και ψητά λαχανικά

Μπορεί να ακούγεται περίπλοκο στα αυτιά μιας τεμπέλας, πρόκειται όμως στην ουσία για μιας εξαιρετικά απλή και εύκολη συνταγή, πεντανόστιμη και, κυρίως, υγιεινή.

Υλικά
4 φιλέτα σολομού (150γρ. το ένα)
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
χυμός από ένα λεμόνι
½ κούπα λευκό κρασί
3 κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες
1 μελιτζάνα φλάσκα σε λεπτές φέτες
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
1 ντομάτα σε χοντρές φέτες
¼ κούπας λάδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ, βάζετε το κρασί, την μουστάρδα, το λεμόνι και αλατοπιπερώνετε. Χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Τοποθετείτε τα φιλέτα σε ένα βαθύ σκεύος και τα περιχύνετε με το μείγμα. Αφήνετε στο ψυγείο να μαριναριστούν καλά για 1-2 ώρες.
3. Τοποθετείτε τα κομμένα λαχανικά σε ταψί, τα αλείφετε με λάδι, αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για περίπου 15 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Βάζετε τα φιλέτα του σολομού, όπως είναι με τη μαρινάδα, σε ένα ταψάκι, και τα ψήνετε στους 200C για περίπου 15 λεπτά χωρίς να τα γυρίσετε. Σερβίρετε τα φιλέτα μαζί με τα λαχανικά.

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Σταμπουλίδης: «Τέλος» στις 14 Μαΐου για click away και click inside - Τι είπε για τα SMS

Σταμπουλίδης: «Τέλος» στις 14 Μαΐου για click away και click inside - Τι είπε για τα SMS

Νέα Σμύρνη: Από τον Αύγουστο κυνηγούσε κοπέλες ο 22χρονος - Τι τον πρόδωσε

Νέα Σμύρνη: Από τον Αύγουστο κυνηγούσε κοπέλες ο 22χρονος - Τι τον πρόδωσε

«Πατάει γκάζι» στις μεταρρυθμίσεις η κυβέρνηση - Προτεραιότητα τα εργασιακά

«Πατάει γκάζι» στις μεταρρυθμίσεις η κυβέρνηση - Προτεραιότητα τα εργασιακά

Καπραβέλος στο Newsbomb.gr: Αναλογικά περισσότεροι οι νεκροί Covid στην Ελλάδα σε σχέση με την Ινδία

Καπραβέλος στο Newsbomb.gr: Αναλογικά περισσότεροι οι νεκροί Covid στην Ελλάδα σε σχέση με την Ινδία

Νέα Σμύρνη: «Μιλήστε, ουρλιάξτε, κάντε μήνυση» - Το μήνυμα της 22χρονης που παρενοχλήθηκε σεξουαλικά

Νέα Σμύρνη: «Μιλήστε, ουρλιάξτε, κάντε μήνυση» - Το μήνυμα της 22χρονης που παρενοχλήθηκε σεξουαλικά

Νέα απόβαση Αμερικανών στην Αλεξανδρούπολη: Οι ΗΠΑ «φορτώνουν» με στρατό τα Βαλκάνια

Νέα απόβαση Αμερικανών στην Αλεξανδρούπολη: Οι ΗΠΑ «φορτώνουν» με στρατό τα Βαλκάνια

Κρούσματα σήμερα: Πότε θα πέσουμε σε τριψήφιο αριθμό – Τι λένε Σαρηγιάννης, Δερμιτζάκης

Κρούσματα σήμερα: Πότε θα πέσουμε σε τριψήφιο αριθμό – Τι λένε Σαρηγιάννης, Δερμιτζάκης

Κορινθία: Από την ηλικία των 12 ετών κακοποιούσε σεξουαλικά ο πατέρας την κόρη του

Κορινθία: Από την ηλικία των 12 ετών κακοποιούσε σεξουαλικά ο πατέρας την κόρη του

Όταν η Σοβιετική Ένωση εξέθεσε τις ΗΠΑ ρίχνοντας το U2: Η απάντηση με τους κοριούς (pics & vid)

Όταν η Σοβιετική Ένωση εξέθεσε τις ΗΠΑ ρίχνοντας το U2: Η απάντηση με τους κοριούς (pics & vid)

Self test: Από Δευτέρα 10/05 δωρεάν σε εργαζομένους 8 κλάδων - Ποιοι κινδυνεύουν με περικοπές μισθών

Self test: Από Δευτέρα 10/05 δωρεάν σε εργαζομένους 8 κλάδων - Ποιοι κινδυνεύουν με περικοπές μισθών

Survivor Spoiler: Ο Τριαντάφυλλος κέρδισε ήδη το χρηματικό έπαθλο του νικητή – Δείτε πώς

Survivor Spoiler: Ο Τριαντάφυλλος κέρδισε ήδη το χρηματικό έπαθλο του νικητή – Δείτε πώς

Χαμός στην Θεσσαλονίκη με τους δορυφόρους του Elon Musk: Νόμιζαν οτι ήταν εξωγήινοι (vids)

Χαμός στην Θεσσαλονίκη με τους δορυφόρους του Elon Musk: Νόμιζαν οτι ήταν εξωγήινοι (vids)