Μελιτζανόπιτα από τον Γιώργο Τσούλη

5 SHARES

#tsoulotip: Αν και λίγο χρονοβόρα αξίζει να τη δοκιμάσετε. Και να θυμάστε πάντα πως στις ζύμες είμαστε γενναιόδωροι με το χρόνο.

 

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για μία ταρτιέρα 26εκ.
325 γρ. Αλεύρι
195 γρ. Βούτυρο, παγωμένο σε μικρά κομμάτια
30 γρ. Νερό, κρύο
3 γρ. Αλάτι
2 γρ. Ζάχαρη
1 αυγό

Για τη γέμιση
330 γρ. Γάλα
150 γρ. Ντομάτα, στον τρίφτη
120 ml Ελαιόλαδο
75 γρ. Μετσοβόνε
75 γρ. Γραβιέρα
3 Μελιτζάνες φλάσκες, μεγάλες
3 Αυγά
2 Κρεμμύδια, μέτρια
1 κ.γ. baking powder
Μαϊντανός
Αλάτι
Πιπέρι

Για το θωράκισμα της τάρτας
20 γρ. Γάλα
1 Κρόκο αυγού

Η συνέχεια στο giorgostsoulis.com

Θα σε κάνουμε βασίλισσα. Ακολούθησέ μας στο Instagram!
COMMENTS

Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω της φόρμας επικοινωνίας έτσι ώστε να αφαιρεθεί.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies