«Τι να μαγειρέψω σήμερα»; Τορτελίνια mac 'n' cheese με 4 τυριά

Τορτελίνια με τέσσερα τυριά φτιάχνει σήμερα ο Άκης Πετρετζίκης και μας δείχνει πώς θα τα πετύχουμε και εμείς τόσο ωραία και νόστιμα όσο και εκείνος.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο C στον αέρα.
• Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και τα τορτελίνι. Βράζουμε 2 λεπτά λιγότερα από τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Βάζουμε το γάλα σε δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσει το μείγμα και έχουμε μια μπεσαμέλ.
• Μόλις πάρει μια βράση αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε πιπέρι, το θυμάρι και τα τυριά εκτός από 50 γρ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

Η συνέχεια της συνταγής στο akispetretzikis.com