Πώς θα πετύχεις το τέλειο ψήσιμο στο μοσχαρίσιο κρέας (video)

Τα μυστικά για το τέλειο ψήσιμο

Ο Ζαν Λουί Καψαλάς, ο σεφ που έχουμε αγαπήσει μέσα από τη στήλη της μαγειρικής του Happy Day και της Σταματίνας Τσιμτσιλή, έδωσε σήμερα τις δικές του συμβουλές για να πετύχουμε το τέλειο ψήσιμο στο μοσχαρίσιο κρέας, όποιον τρόπο κι αν επιλέξουμε (καλοψημένο, μέτριο ή ωμό).

 Αρχικά, ο σεφ εξήγησε πως για να έχεις ένα νόστιμο κρέας στο πιάτο, δεν αρκεί μόνο το καλό ψήσιμο. Το κρέας σου πρέπει να είναι κομμένο σε πάχος ενός εκατοστού και να είναι καλής ποιότητας. Με αυτήν την πρώτη ύλη, ξεκινάς θερμαίνοντας το τηγάνι, για να μην φτάσεις να βράσεις και να καταστρέψεις τελικά το κρέας.

Έπειτα έρχεται μια λιπαρή ουσία που μπορεί να είναι μαργαρίνη ή ελαιόλαδο και όχι βούτυρο και θυμάσαι να πιάνεις το κρέας με τσιμπίδα κι όχι με πιρούνι. Μόνο έτσι δεν θα χάσει το κρέας τα υγρά του. 

O σεφ προτείνει να αλατίσεις το κρέας την ώρα που ψήνεται ενώ θυμίζει πως αν δεν ψήνεις φρέσκο κρέας, πρέπει να έχεις φροντίσει να ξεπαγώσεις το κρέας τουλάχιστον δύο ημέρες πριν την χρήση του. Τα μπαχαρικά μπαίνουν στο κρέας μετά το ψήσιμο. 

Τέλος, έρχεται ο κανόνας των πέντε ψησιμάτων. Δες το βίντεο και πλέξε τα δάχτυλά σου με τέτοιον τρόπο ώστε να διαφοροποιήσεις και στην αφή τα διαφορετικά ψησίματα του κρέατος. 

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Κορονοϊός - Κρούσματα σήμερα: Μειώνονται δραματικά οι κλίνες στις εντατικές – Στο «κόκκινο» η Αττική

Κορονοϊός - Κρούσματα σήμερα: Μειώνονται δραματικά οι κλίνες στις εντατικές – Στο «κόκκινο» η Αττική

Κλήρωση Τζόκερ (27/10/2020): Αυτοί είναι οι τυχεροί αριθμοί που κερδίζουν 2.300.000 ευρώ

Κλήρωση Τζόκερ (27/10/2020): Αυτοί είναι οι τυχεροί αριθμοί που κερδίζουν 2.300.000 ευρώ

Γενικό lockdown: Τότε θα «πατήσει το κουμπί» η κυβέρνηση - Η απόφαση Μητσοτάκη

Γενικό lockdown: Τότε θα «πατήσει το κουμπί» η κυβέρνηση - Η απόφαση Μητσοτάκη

Σύγκρουση πλοίων – Πειραιάς: Ποιο είναι το ναρκοθηρευτικό πλοίο «Καλλιστώ»

Σύγκρουση πλοίων – Πειραιάς: Ποιο είναι το ναρκοθηρευτικό πλοίο «Καλλιστώ»

ΟΠΕΚΑ Επίδομα Παιδιού: Αλλαγές στην πληρωμή της πέμπτης δόσης - Δείτε αναλυτικά

ΟΠΕΚΑ Επίδομα Παιδιού: Αλλαγές στην πληρωμή της πέμπτης δόσης - Δείτε αναλυτικά

Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν: Κάθε μέρα και μια νέα πρόκληση - Γιατί ξεκίνησε «πόλεμο» με τον Μακρόν

Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν: Κάθε μέρα και μια νέα πρόκληση - Γιατί ξεκίνησε «πόλεμο» με τον Μακρόν

Πόθεν έσχες 2020: Πότε λήγει η προθεσμία υποβολής

Πόθεν έσχες 2020: Πότε λήγει η προθεσμία υποβολής

GNTM 3: Τα καυτά βλέμματα της Μαρινέλας και του Αιμιλιάνο (video)

GNTM 3: Τα καυτά βλέμματα της Μαρινέλας και του Αιμιλιάνο (video)

Το Charlie Hebdo σατιρίζει τον Ερντογάν: Καθισμένος με εσώρουχα, παρατηρεί τα οπίσθια μουσουλμάνας

Το Charlie Hebdo σατιρίζει τον Ερντογάν: Καθισμένος με εσώρουχα, παρατηρεί τα οπίσθια μουσουλμάνας

Καιρός: Προσοχή σε αυτές τις περιοχές! Προειδοποίηση Αρναούτογλου για την κακοκαιρία

Καιρός: Προσοχή σε αυτές τις περιοχές! Προειδοποίηση Αρναούτογλου για την κακοκαιρία

Θετική στον κορονοϊό η υπουργός Παιδείας, Νίκη Κεραμέως

Θετική στον κορονοϊό η υπουργός Παιδείας, Νίκη Κεραμέως

Κορονοϊός - Κρούσματα σήμερα: Πάνω από 2.500 στα τέλη Νοεμβρίου - Εφιαλτική πρόβλεψη Λινού

Κορονοϊός - Κρούσματα σήμερα: Πάνω από 2.500 στα τέλη Νοεμβρίου - Εφιαλτική πρόβλεψη Λινού