Πέντε μυστικά για να μαγειρέψεις ένα ολόκληρο κοτόπουλο και να είναι ζουμερό

10 SHARES

Το ολόκληρο κοτόπουλο, θέλει τα μυστικά του

Τώρα που μένεις σπίτι και μαγειρεύεις περισσότερο, έχεις τον χρόνο να πειραματιστείς με τις βασικές συνταγές όπως εκείνου του ψητού κοτόπουλου.

Το να ψήσεις ένα ολόκληρο κοτόπουλο, με τραγανή πέτσα, θέλει μαεστρία και μερικές καλές συμβουλές.

Αγόρασε ένα μεσαίο κοτόπουλο: Όχι πολύ μεγάλο, όχι πολύ μικρό, το ολόκληρο κοτόπουλο που δεν θα γίνει γεμιστό, πρέπει να έχει το ιδανικό μέγεθος για τον φούρνο που έχεις. 

Πρώτα πρώτα, ετοίμασε το κοτόπουλο. Άφησέ το σε μια καλή μαρινάρα για μία ημέρα ή για κάποιες ώρες, αλάτισέ το εσωτερικά αλλά και εξωτερικά και άλειψέ το, κάνε ένα καλό μασάζ με βούτυρο ή μια soft μαργαρίνη. Πασπάλισε με τα μπαχαρικά που αγαπάς και δέσε το κοτόπουλο καλά με κλωστή στα πόδια και τα φτερά για να ψηθεί ομοιόμορφα. Θυμήσου αρχικά να ταμπονάρεις το κοτόπουλο με απορροφητικό χαρτί για να φύγει η υγρασία.

Βάλε σχάρα: Βάλε το κοτόπουλο με το στήθος από πάνω για να γίνει η πέτσα έξτρα τραγανή. Αν δεν έχεις σχάρα, βάλε μπόλικα κομμένα λαχανικά κάτω από το κοτόπουλο.

 Άνοιξε τον φούρνο: Το ολόκληρο κοτόπουλο για να ψηθεί χωρίς να παραγίνει και να έχει τραγανή πέτσα, πρέπει να είναι ψημένο σε πολύ δυνατό φούρνο. Βάλε την θερμοκρασία στους 230 και ψήσε για λιγότερη μεν ώρα αλλά με σωστή θερμοκρασία εσωτερικά. Έλεγξέ την με θερμόμετρο να είναι στους 74!

 Άφησε το κρέας να ξεκουραστεί: Μόλις κλείσεις το φούρνο, βγάλε αμέσως το κοτόπουλο έξω και άφησέ το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά τουλάχιστον. Έπειτα, κόψε και τεμάχισε το κοτόπουλο. Αν μείνει στον φούρνο το κοτόπουλο, η πέτσα θα μαλακώσει.

 

10 SHARES
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Κορονοϊός: Η Βρετανία ενέκρινε το εμβόλιο της Pfizer – Πιθανόν την επόμενη εβδομάδα οι εμβολιασμοί

Κορονοϊός: Η Βρετανία ενέκρινε το εμβόλιο της Pfizer – Πιθανόν την επόμενη εβδομάδα οι εμβολιασμοί

Πέτσας για άρση lockdown: «Κλείδωσε» η παράταση - Αυτά τα καταστήματα θα ανοίξουν σύντομα

Πέτσας για άρση lockdown: «Κλείδωσε» η παράταση - Αυτά τα καταστήματα θα ανοίξουν σύντομα

Σχολεία: Ημερομηνία-κλειδί η 14η Δεκεμβρίου - Τα σενάρια που εξετάζoυν κυβέρνηση και ειδικοι

Σχολεία: Ημερομηνία-κλειδί η 14η Δεκεμβρίου - Τα σενάρια που εξετάζoυν κυβέρνηση και ειδικοι

Ταγίπ Ερντογάν: Το «αυγό του φιδιού» έσπασε – Πώς η Ελλάδα θα χτυπήσει το τουρκικό «τέρας»

Ταγίπ Ερντογάν: Το «αυγό του φιδιού» έσπασε – Πώς η Ελλάδα θα χτυπήσει το τουρκικό «τέρας»

Σαντορίνη: Δολοφονία ξενοδόχου - Ο διάλογος που εξόργισε τον 20χρονο (vid)

Σαντορίνη: Δολοφονία ξενοδόχου - Ο διάλογος που εξόργισε τον 20χρονο (vid)

Γιώργος Πατούλης: Έτσι κόλλησα κορονοϊό - Αρνητικοί η σύζυγός και ο γιός μου

Γιώργος Πατούλης: Έτσι κόλλησα κορονοϊό - Αρνητικοί η σύζυγός και ο γιός μου

Αποζημίωση ειδικού σκοπού: Νέα πληρωμή σήμερα - Ποιοι θα δουν χρήματα στους λογαριασμούς τους

Αποζημίωση ειδικού σκοπού: Νέα πληρωμή σήμερα - Ποιοι θα δουν χρήματα στους λογαριασμούς τους

Τζο Μπάιντεν: Οι πρώτες εικόνες του νέου προέδρου των ΗΠΑ με την ειδική μπότα στο ποδι

Τζο Μπάιντεν: Οι πρώτες εικόνες του νέου προέδρου των ΗΠΑ με την ειδική μπότα στο ποδι

Βίντεο ντοκουμέντο του Newsbomb.gr: Ληστείες σε 30 δευτερόλεπτα - «Περνούν» μέσα από τζαμαρίες

Βίντεο ντοκουμέντο του Newsbomb.gr: Ληστείες σε 30 δευτερόλεπτα - «Περνούν» μέσα από τζαμαρίες

Το νέο υπερόπλο της Ρωσίας - Το τανκ που προκαλεί τρόμο στη Δύση

Το νέο υπερόπλο της Ρωσίας - Το τανκ που προκαλεί τρόμο στη Δύση

Τέλος στο μυστήριο: Ποιος εξαφάνισε τον μονόλιθο της Γιούτα

Τέλος στο μυστήριο: Ποιος εξαφάνισε τον μονόλιθο της Γιούτα

Ντιέγκο Μαραντόνα: Αυτό σκότωσε τον «Θεό» - Ζήτησε να μην πάει φυλακή ο γιατρός του

Ντιέγκο Μαραντόνα: Αυτό σκότωσε τον «Θεό» - Ζήτησε να μην πάει φυλακή ο γιατρός του