Ακης Πετρετζίκης: Πένες primavera

Αν σου αρέσουν οι μεσογειακές και φρέσκες μακαρονάδες, τότε οι πένες primavera θα γίνουν οι αγαπημένες σου. Για τη συνταγή θα χρειαστείς:

• 500 γρ. πένες, ολικής άλεσης
• αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• πιπέρι
• 1 κολοκυθάκι
• 200 γρ. μπρόκολο
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 500 γρ. ντομάτες, τριμμένες
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 κ.σ. δυόσμο

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• παρμεζάνα

Διάβασε τη συνταγή στο akispetretzikis.com