Muffins μπανάνας για το σχολείο: Αφράτα, λαχταριστά και έτοιμα σε μόλις 30 λεπτά

Αν σου έχουν περισσέψει ώριμες μπανάνες, μην τις αφήσεις να πάνε χαμένες. Με λίγα ακόμα υλικά μπορείς να ετοιμάσεις μοσχομυριστά muffins που είναι ιδανικά - και - για το σχολικό κολατσιό.

Η sour cream (ξινόκρεμα) χαρίζει στα muffins υπέροχη υφή και τα κρατά ζουμερά και μαλακά. Επίσης, περιέχουν σχετικά λίγη ζάχαρη κι είναι έτοιμα σε περίπου μισή ώρα ( προετοιμασία και ψήσιμο).

Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις και λίγες σταγόνες σοκολάτας - μια προσθήκη που αποδεικνύεται ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά.

Νόστιμα και αφράτα muffins μήλου χωρίς αυγά - Το απόλυτο υγιεινό κολατσιό για το σχολείο

Υλικά για 12 muffins

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι της σούπας μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη ώριμη μπανάνα
• ¼ φλιτζανιού λευκή ζάχαρη ή καστανή
• ¼ φλιτζανιού sour cream (ξινόκρεμα)
• 1 αυγό
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πώς θα τα φτιάξεις

Ετοίμασε τον φούρνο και τη φόρμα

Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C. Λάδωσε μια φόρμα για 12 muffins ή τοποθέτησε χάρτινες θήκες για muffins.

Ανακάτεψε τα στερεά υλικά

Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακάτεψέ τα καλά ώστε να ενωθούν.

Ετοίμασε το μείγμα της μπανάνας

Σε ένα δεύτερο μπολ χτύπησε την πολτοποιημένη μπανάνα μαζί με τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια. Πρόσθεσε τη sour cream και ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθεί.

Ένωσε τα δύο μείγματα

Ρίξε το μείγμα της μπανάνας στο μπολ με τα στερεά υλικά. Ανακάτεψε απαλά, μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μην το παρακάνεις με το ανακάτεμα, γιατί έτσι τα muffins μπορεί να χάσουν την αφράτη τους υφή. Αν θέλεις, σε αυτό το σημείο μπορείς να προσθέσεις και σταγόνες σοκολάτας.

School lunchbox: 5 εύκολες συνταγές με απλά υλικά που θα λατρέψουν ακόμη και οι picky eaters

Μοίρασε το μείγμα

Μοίρασε το μείγμα στις 12 θήκες της φόρμας, γεμίζοντάς τες ομοιόμορφα.

Ψήσε

Βάλε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε για 15–20 λεπτά. Για να ελέγξεις αν είναι έτοιμα, βύθισε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός muffin. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμα.

Άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρεις.

Ένα μικρό tip για να παραμείνουν φρέσκα

Για ακόμη καλύτερη γεύση και υφή, βάλε τα muffins σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα για μία νύχτα. Έτσι, το πρωί μπορείς απλώς να πάρεις ένα από το δοχείο και να το βάλεις στο ταπεράκι για το σχολείο.

Tip για το back to school: Φτιάξε διπλή δόση και βάλε μερικά στην κατάψυξη. Έτσι έχεις έτοιμο σπιτικό κολατσιό για τις ημέρες που το πρωινό τρέξιμο δεν αφήνει χρόνο για ψήσιμο.

14+1 νόστιμες ιδέες για κολατσιό στο σχολείο

^{πηγή συνταγής: allrecipes.com}