New arrival: ψάρια και θαλασσινά μπαίνουν στο επίκεντρο σε μία ολοκαίνουρια άφιξη στο Κολωνάκι

Η νεότερη ψαροφαγική άφιξη της πόλης ακούει στο όνομα Sea You, έχει την υπογραφή του σεφ Δημήτρη Νίκολη και υπόσχεται να φέρει τη θάλασσα στο πιάτο μας, άλλοτε πιο κλασσικά και άλλοτε άκρατα δημιουργικά. Το νέο εστιατόριο βρίσκεται στο εμπορικό κέντρο Λαιμού στην Καρνεάδου και χαρακτηρίζει τον εαυτό του “mezeri” (ένα λογοπαίγνιο με τη φιλοσοφία του ελληνικού μεζέ), αφήνοντας σαφές υπονοούμενο για fun και shared στιγμές στην πόλη.

Το Ιόνιο υποδέχεται το πρώτο του Conrad Hotel σε μία μοναδική τοποθεσία της Κέρκυρας

Το Sea You γεννήθηκε από μια απλή, αλλά δυνατή ιδέα: Ότι δεν χρειάζεται να βλέπεις τη θάλασσα για να τη νιώσεις και να τη γευτείς. Ότι το «πάμε θάλασσα;» δεν δηλώνει προορισμό, αλλά διάθεση. Με τον σεφ Δημήτρη Νίκολη στο τιμόνι, ποντάροντας περισσότερο στην φρεσκάδα της καθημερινής σοδειάς του βυθού και λιγότερο σε ένα «άκαμπτο» μενού, με ένα σκανδαλιάρικο πρόσταγμα «Let’s get dirty» και με αισθητική που λες και η κυκλαδίτικη ανεμελιά κάθεται στο ίδιο τραπέζι με το αθηναϊκό urban chic, το νέο εστιατόριο αρνείται να καταχωριστεί σε γνωστές κατηγορίες, όπως fine dining, ή χαλαρό μεζεδοπωλείο.

Νέα άφιξη: Burgers & cocktails μας περιμένουν σε ένα ολοκαίνουριο street food στέκι στη Νέα Πεντέλη

Όπως υπαινίσσεται ήδη από το λογοπαίγνιο του ονόματος του, εγκαινιάζει μια νέα κατηγορία ελληνικής ψαροφαγίας, όπου το «shared table» συναντά την κομψότητα, η πλάκα της παρέας μπλέκεται με την αθηναϊκή φινέτσα και η ποιοτική πρώτη ύλη μπορεί να είναι ταυτόχρονα φιλική και προσιτή. Κι όλα αυτά σε ένα χώρο που σε κάνει να αναρωτιέσαι αν βρίσκεσαι για after office στο Κολωνάκι ή για τσίπουρο στη Σύρο.

Στην κουζίνα ο Δημήτρης Νίκολης με μότο του «η θάλασσα δε χρειάζεται φίλτρα. Μόνο σεβασμό» και με διάθεση «άτακτης δημιουργικότητας» επιλέγει να παραφράζει το βασικό μενού με όσες εκπλήξεις κοσμούν καθημερινά την ψαριέρα του εστιατορίου και που καταφτάνουν εδώ κατευθείαν από τα δίχτυα των επαγγελματιών και ερασιτεχνών ψαράδων της Χαλκίδας και της ευρύτερης περιοχής του Ευβοϊκού. Εδώ μπορείς να αυτοσχεδιάσεις και να φτιάξεις το δικό σου πιάτο με ό,τι ελκύει τον ουρανίσκο σου από την ψαριέρα.

Από την άλλη, στις σταθερές αξίες του Sea You, ο Νίκολης υπογράφει ένα μενού που ισορροπεί ανάμεσα στο comfort και το σύγχρονο και που περιλαμβάνει την ακόμα καλύτερη εκδοχή πιάτων – success stories του: Σταρτάρει με φρέσκα στρείδια και κάθε τύπου οστρακοειδή Χαλκίδας, χειροποίητα αλίπαστα, ή τονέλο βινάτο (προφανώς μία διαφορετική εκδοχή του κλασσικού πιάτου).

Για να συνεχίσει με κουσκουσάτο με γαρίδα, σάλτσα σαγανάκι και κράκερ γραβιέρας ή Τ-Βone τόνου και σολωμό Wellington. Και τέλος, φέρνει πιάτα που είναι φτιαγμένα για μοιρασιά, από τα ψάρια ημέρας μέχρι τα λιγκουίνι με σάλτσα σαμπάνιας και ταρτάρ γαρίδας κοιλάδας, κοντοσούβλι καλαμάρι και, φυσικά, το signature λιαστό χταπόδι.

Όσο για την fun πρόταση του Σαββατοκύριακου, αυτή ξεκλειδώνει με τον κωδικό “Let’s Get Dirty”, με το weekend concept δηλαδή του Sea You, οπότε και φοράμε τα bibs μας (κάτι σαν «σαλιάρα»), αφήνουμε για λίγο το σοβαρό εαυτό μας και τρώμε με τα χέρια. Άρα οστρακοειδή που μπορούμε να απολαύσουμε χωρίς να είμαστε βιρτουόζοι του σπαστήρα, ψαράκια χωρίς τη μεσολάβηση πιρουνιού, dress code που επιτρέπεται να λερωθεί και απενοχοποίηση της ένοχης απόλαυσης του finger-licking.

Μεταλλικές καρέκλες στυλ ουζερί, μία μεγάλη ψαριέρα, navy αποχρώσεις στους τοίχους που δημιουργούν την αίσθηση της θάλασσας που μπαίνει στην πόλη, αλλά και λευκά λινά τραπεζομάντηλα, ασημένιες σαμπανιέρες, κρυστάλλινα ποτήρια. Ψαγμένες μουσικές από πειραγμένες ελληνικές διασκευές μέχρι τις all time classic διεθνείς επιλογές.

Το Sea You είναι δημιούργημα του Ανδρέα Ανδρουλακάκη (βλ. Doors και 4711), του επιχειρηματία Γιώργου Παπαχριστοφόρου, καθώς και του ίδιου του σεφ Δημήτρη Νίκολη. Μαζί με το ιστορικό 42 Bar (ακριβώς δίπλα) και το Doors Live Art Space (ακριβώς στον από πάνω όροφο), το Sea You βάζει το απαραίτητο αλάτι σε μία πρόταση διασκέδασης που φιλοδοξεί να μεταμορφώσει το εμπορικό του Λαιμού σε ένα ολοκληρωμένο «experience district» στο Κολωνάκι.

Info: Καρνεάδου 25, Κολωνάκι, 210 7294056 & 6989161628

Ώρες λειτουργίας:
Δευτέρα – Παρασκευή: 18:00 – 02:00
Σάββατο: 13:00 – 02:00
Κυριακή: 13:00 – 20:00

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.