Τρεις ιδέες για εξόδους που δίνουν γεύση στην επιστροφή μας στην πόλη σε κέντρο, δυτικά και νότια

Το τέλος των διακοπών δεν σημαίνει φυσικά και το τέλος του καλοκαιριού, ενώ είναι γεγονός πως όταν επιστρέφουμε στην καθημερινότητά μας έχουμε πάντα διάθεση για βόλτες και εξόδους, ώστε κάπως να γίνει πιο ομαλή η μετάβασή μας. Μία ολοκαίνουρια άφιξη, ένα παραλιακό ταβερνάκι και μία δροσερή στοά του κέντρου μας περιμένουν για να βάλουν τη δική τους πινελιά στις μέρες και τις νύχτες μας στην Αθήνα.

Λατινοαμερικανικό ταπεραμέντο και ένας βέρος μεξικανός σεφ προσγειώνονται στην αθηναϊκή Ριβιέρα

Pet Nat

Μόλις πριν λίγο καιρό άνοιξε στην καρδιά του Περιστερίου ένα wine bar αφιερωμένο στα pét-nat, τα orange και τα φυσικά κρασιά, με κατάλογο επιμελημένο από τον οινολόγο Δημήτρη Κυρόγλου, τα crostini με ιταλικά αλλαντικά και τυριά, τα spritz και την ambient jazz.

Νέες αφίξεις: τρεις ολοκαίνουριες προτάσεις βάζουν τη σφραγίδα τους στις εξόδους μας στην Αθήνα

Το νέο Pet Nat βρίσκεται πάνω στον αναπλασμένο πεζόδρομο δίπλα στο μετρό και πολύ μας βολεύει. Πίσω από το εγχείρημα βρίσκονται ο Χάρης Σκαφιδάς και ο Νίκος Σολδάτος, γνωστοί από το πολυσύχναστο Kika στη Βεάκη, που επενδύουν τώρα σε ένα διαφορετικό concept: την ιταλική aperitivo κουλτούρα του Μιλάνου, τη χαλαρή έξοδο νωρίς το απόγευμα, με το ποτήρι στο χέρι και κάτι μικρό να το συνοδεύει.

Το όνομα το δανείζεται από τα Pétillant Naturel, τα φυσικά αφρώδη κρασιά που εμφιαλώνονται πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση και αποκτούν τις λεπτές, ζωντανές φυσαλίδες τους μέσα στη φιάλη. Δηλώνει έτσι εξαρχής τον προσανατολισμό του: κρασιά φυσικής, χαμηλής παρέμβασης οινοποίησης, από παραγωγούς που δουλεύουν με βιολογικές και βιοδυναμικές καλλιέργειες, γηγενείς ζύμες και ελάχιστα ή καθόλου θειώδη.

Ο κατάλογος, επιμελημένος από τον οινολόγο Δημήτρη Κυρόγλου, νέο στα χρόνια αλλά με μια αγάπη και ένα πάθος για το κρασί που διαβάζονται σε κάθε επιλογή, δίνει το προβάδισμα στους Έλληνες παραγωγούς και λειτουργεί σαν χάρτης του σύγχρονου εγχώριου φυσικού κρασιού. Από τα pét-nat και τα orange μέχρι τα λευκά, τα ροζέ και τα κόκκινα, φέρνει στο ποτήρι σπάνιες γηγενείς ποικιλίες που δύσκολα συναντά κανείς σε λίστα μπαρ: Λαγόρθι και Μαύρο Καλαβρυτινό από την ορεινή Αιγιάλεια, Κυδωνίτσα από τη Νεμέα, Γλυκασπρούδα από τη Βοιωτία, Λημνιώνα και Φωκιανό.

Ανάμεσα στους παραγωγούς, ονόματα-αναφορά της φυσικής οινοποίησης: ο βιοδυναμικός Θυμιόπουλος με το Ξινόμαυρο Nature, η «Ποπόλκα» του Βασίλη Βαϊμάκη από το Αμύνταιο, ο Τετράμυθος από τις πλαγιές του Χελμού, τα ηφαιστειακά κρασιά του Γκαράλη από τη Λήμνο. Για κάθε ετικέτα, οι πληροφορίες είναι διαθέσιμες μέσω QR code, ώστε ο επισκέπτης να ξέρει ακριβώς τι πίνει.

Στο πιάτο, η ίδια λογική της ανεπιτήδευτης απόλαυσης. Πίσω από τον πάγκο, ιταλικά αλλαντικά κρέμονται πάνω από την κόκκινη μηχανή κοπής και κόβονται στη στιγμή, τα ράφια γεμίζουν με ελαιόλαδα, ελιές και κονσέρβες, και τα crostini ψήνονται επιτόπου. Κορυφαίας ποιότητας αλλαντικά και τυριά, μικροί μεζέδες φτιαγμένοι για να συνοδεύουν το κρασί χωρίς να το σκεπάζουν. Το spritz και η ambient jazz ατμόσφαιρα συμπληρώνουν το ύφος ενός χώρου που δεν βιάζεται, με τα λευκά τραπεζομάντιλα να απλώνονται στον πεζόδρομο και το κοινό να κάθεται στη μπάρα από νωρίς.

Info: Μεγάλου Αλεξάνδρου 6, Περιστέρι (δίπλα στο μετρό). Τηλ.: 2160023903

Ταβερνάκι

Το ελληνικό καλοκαίρι δεν τελειώνει με την τελευταία βουτιά. Συνεχίζεται γύρω από ένα τραπέζι δίπλα στη θάλασσα. Αυτή ακριβώς την εμπειρία έρχεται να προσφέρει το Ταβερνάκι, η νέα παραθαλάσσια ταβέρνα της Astir Beach, που αναδεικνύει την ελληνική γαστρονομική παράδοση σε ένα κομψό καλοκαιρινό σκηνικό δίπλα στο νερό.

Περισσότερο από μια πρόταση για φαγητό μετά την παραλία, το Ταβερνάκι αποτελεί έναν μοναδικό προορισμό. Είναι η καλύτερη αφορμή να παραμείνει κανείς λίγο ακόμα στην πιο όμορφη παραλία της Αθηναϊκής ακτογραμμής απολαμβάνοντας αυθεντικές γεύσεις, χαλαρή ατμόσφαιρα και φυσικά το ηλιοβασίλεμα.

Το μενού υπογράφει ο Chef Κωνσταντίνος Ζαχαρίας. Βασισμένο στην ελληνική γαστρονομική παράδοση και στις διαχρονικές συνταγές που ξυπνούν μνήμες ελληνικού καλοκαιριού, αναδεικνύει την αξία της εξαιρετικής πρώτης ύλης μέσα από μια σύγχρονη προσέγγιση.

Ο Κωνσταντίνος Ζαχαρίας ξεκίνησε την επαγγελματική του πορεία με σπουδές στην Αγγλία, όπου εργάστηκε πάνω στη γαλλική κουζίνα δίπλα στον Pascal Proyart στο Sheraton του Λονδίνου και στον Marcus Wareing, στο βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Petrus στο Knightsbridge. Στη συνέχεια διετέλεσε Chef και Executive Chef στα εστιατόρια Dry & Raw by Drakoulis, εμβαθύνοντας στην τέχνη του κρέατος και διαμορφώνοντας μια μαγειρική ταυτότητα που συνδυάζει τη διεθνή εμπειρία με τον απόλυτο σεβασμό στην ποιότητα και την αυθεντικότητα των υλικών.

«Με το Ταβερνάκι θέλω να επιστρέψω στις μαγειρικές μας ρίζες και στις παιδικές μας μνήμες. Τα κεφτεδάκια της γιαγιάς, η ντομάτα από το μποστάνι και οι χυλοπίτες με φέτα που μου έφτιαχνε η μητέρα μου είναι οι γεύσεις που με εμπνέουν καθημερινά και αποτελούν τη βάση της φιλοσοφίας μου στην κουζίνα», σημειώνει ο Chef.

Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν είναι κάποιες από τις πιο αγαπημένες ελληνικές γεύσεις, όπως χειροποίητο ψωμί με ελιές, ταραμοσαλάτα, τζατζίκι με πρόβειο γιαούρτι, φάβα Σαντορίνης με κάπαρη, καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, παραδοσιακά κεφτεδάκια με ούζο και δυόσμο, χωριάτικη σαλάτα με ντομάτα Κρήτης και φέτα Καλαβρύτων, χταπόδι ξυδάτο, καλαμάρι και ψάρι ημέρας στη σχάρα, αλλά και παραδοσιακές χυλοπίτες με φρέσκια ντομάτα και φέτα. Το γεύμα ολοκληρώνεται με κλασικά ελληνικά επιδόρπια, όπως γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού, ρυζόγαλο και πορτοκαλόπιτα με παγωτό καϊμάκι.

Η εμπειρία συμπληρώνεται από μια λίστα κρασιών αφιερωμένη αποκλειστικά στον ελληνικό αμπελώνα, καθώς και από επιλεγμένες ετικέτες ελληνικού ούζου και τσίπουρου, που συνοδεύουν ιδανικά τις γεύσεις του μενού. Από τις 19:00 και μετά, το Ταβερνάκι υποδέχεται εξωτερικούς επισκέπτες, χωρίς εισιτήριο εισόδου στην Astir Beach, προσφέροντας μια μοναδική after beach εμπειρία δίπλα στη θάλασσα.

Info: Astir Beach, 210 8901694, 210 8901774

Geco Athens

Το αθηναϊκό καλοκαίρι έχει τη δική του ένταση και το δικό του ρυθμό, έτσι εμείς το κρατάμε λίγο ακόμη. Στην καρδιά του κέντρου, το Geco Athens, στο ξενοδοχείο Gatsby Athens, γίνεται το ιδανικό σημείο για να απολαύσει κανείς την εποχή, από τις πρώτες απογευματινές ώρες μέχρι αργά το βράδυ.

Στη Λέκκα, λίγα μόλις βήματα από το Σύνταγμα, η εντυπωσιακή στοά του Geco προσφέρει μία πραγματική ανάσα δροσιάς μέσα στην πόλη. Πλήρως κλιματιζόμενη, προστατευμένη από τη ζέστη και ταυτόχρονα ανοιχτή στον παλμό του κέντρου, δημιουργεί την αίσθηση ενός κοσμοπολίτικου αστικού καταφυγίου. Ένας χώρος φωτεινός, θεατρικός και ζωντανός, στον οποίο η επιστροφή στην πόλη συνδέεται με την ενέργεια της Αθήνας.

Από νωρίς το απόγευμα, τα τραπέζια του Geco υποδέχονται όσους αναζητούν ένα χαλαρό γεύμα μετά τη δουλειά, μία συνάντηση με φίλους ή ένα ολοκληρωμένο δείπνο πριν από τη βραδινή τους έξοδο. Η κουζίνα, υπό την καθοδήγηση των Executive Chefs Παναγιώτη Φλάκα και Χρήστου Ρήγα, κινείται στη λογική του fine comfort food, με μεσογειακές και διεθνείς αναφορές, εξαιρετικές πρώτες ύλες και πιάτα σχεδιασμένα για να προσφέρουν ουσιαστική απόλαυση.

Ξεχωριστή θέση στο μενού έχει το νέο pasta section που φέρει την υπογραφή του σπουδαίου Ιταλού σεφ Antonino Cannavacciuolo, βραβευμένου με τρία αστέρια Michelin στο Villa Crespi. Χειροποίητα ζυμαρικά και δημιουργίες όπως τα Seafood Linguine και Vongole, μεταφέρουν στο τραπέζι αρώματα θάλασσας και ιταλικής παράδοσης, μέσα από τη χαρακτηριστική δημιουργική ματιά του Cannavacciuolo. Πρόκειται για μία συνεργασία που ενισχύει ακόμη περισσότερο τη γαστρονομική ταυτότητα του Geco, προσφέροντας αυθεντικές ιταλικές γεύσεις στην καρδιά της Αθήνας.

Καθώς η ώρα περνά, το ενδιαφέρον μεταφέρεται στη μεγάλη λευκή μαρμάρινη μπάρα. Εκεί, το απόγευμα αποκτά πιο χαλαρό χαρακτήρα: τα πρώτα cocktails σερβίρονται, τα ποτήρια γεμίζουν με κρασί και η ανοιχτή κουζίνα λειτουργεί ως ζωντανό σκηνικό. Είναι η ιδανική στιγμή για μία after-office στάση, για ένα ποτό πριν από το δείπνο ή για μία συνάντηση που μπορεί να ξεκινήσει αυθόρμητα και να συνεχιστεί χωρίς πρόγραμμα. Η πλούσια συλλογή από spirits, η επιμελημένη λίστα cocktails και οι προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες κρασιού από σημαντικές οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου δημιουργούν επιλογές για κάθε διάθεση. Τα ποτά συνοδεύονται από το ιδιαίτερο bar–street food menu, σχεδιασμένο για μοίρασμα και ανεπιτήδευτη απόλαυση.

Ανάμεσα στις χαρακτηριστικές προτάσεις βρίσκεται ο Γύρος Iberico, με τραγανό ψήσιμο, χειροποίητες μικρές πίτες λαδιού, τοματίνια, πίκλα κρεμμυδιού και δροσερό γιαούρτι. Τα ξυλάκια θαλασσινών σε κροκέτα με βασιλικό καβούρι, γαρίδα και yuzu προσθέτουν μία πιο εξωτική νότα, ενώ τα mini burgers και τα μίνι σουβλάκια με Black Angus ή κοτόπουλο επανασυστήνουν αγαπημένες street food γεύσεις μέσα από εξαιρετικές πρώτες ύλες και σύγχρονη εκτέλεση. Τα πιάτα μπορούν να απολαμβάνονται τόσο στην μπάρα όσο και στο τραπέζι, διατηρώντας την ίδια αίσθηση ποιότητας και χαλαρής φιλοξενίας.

Η μαξιμαλιστική αισθητική, τα έντονα χρώματα, η ανοιχτή κουζίνα και η μουσική είτε από DJ είτε από live εμφανίσεις καλλιτεχνών, συνθέτουν έναν χώρο που αλλάζει καθώς αλλάζει και η ώρα. Από ένα ήσυχο απογευματινό γεύμα μέχρι cocktails στην μπάρα και ένα δείπνο που εξελίσσεται σε βραδινή έξοδο, το Geco ακολουθεί τον ρυθμό του επισκέπτη και όχι το αντίστροφο.

Info: Λέκκα 14, Αθήνα, 2103216001

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.