Λαχταριστά muffins με ταχίνι

Φανταστικά και υγιεινά muffins, που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Φτιάξτε τα για το σπίτι ή και για τη βάπτιση του παιδιού σας, και στολίστε όπως θέλετε!

Υλικά:

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. αλεύρι μαλακό
4 κ.γ. baking powder
140 ml ταχίνι
100 ml ελαιόλαδο
200 γρ. ζάχαρη καστανή, φυσική
280 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
30 ml κονιάκ
1 κ.γ. κανέλα
1 κούπα καρύδια τριμμένα

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μίξερ το ταχίνι, τη ζάχαρη και το λάδι και στη συνέχεια , προσθέτουμε σταδιακά το χυμό, το κονιάκ και την κανέλα.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το baking powder και το ανακατεύουμε με το μείγμα από το μίξερ.

3. Προσθέτουμε και τα καρύδια και ανακατεύουμε ελαφρώς.

4. Με ελάχιστο λάδι, λαδώνουμε και αλευρώνουμε τις φόρμες για τα muffins , και τοις γεμίζουμε με το μείγμα.

5. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο για μισή ώρα περίπου.