Πρέπει τελικά να σταματήσεις να βάζεις μπανάνα στο smoothie σου;
Μια νέα μελέτη υποστηρίζει ότι οι μπανάνες μπορεί να μειώνουν τα οφέλη των smoothies. Να τι λέει μια ειδικός.
Αν είσαι σαν κι εμένα, πιθανότατα έχεις σχεδόν πάντα μπανάνες στο σπίτι. Όταν ωριμάζουν τέλεια, τις απολαμβάνεις σκέτες για γρήγορο σνακ, τις χρησιμοποιείς σε banana bread ή τις καταψύχεις για να τις προσθέσεις στα smoothies σου μαζί με άλλα φρούτα και λαχανικά.
Τα smoothies, ειδικά, μπορούν να γίνουν ένας από τους αγαπημένους σου τρόπους να μη χαθεί ούτε μία μπανάνα μόλις αρχίσει να μαυρίζει. Λατρεύεις τη φυσική γλυκύτητα και την κρεμώδη υφή που χαρίζει σε συνδυασμούς με φράουλες, μούρα ή ακόμη και kale.
Μια νέα μελέτη έκανε πολλούς να αναρωτηθούν αν τελικά πρέπει να βάζουμε μπανάνα στα smoothies, δεν γινόταν να μην σου τραβήξει την προσοχή. Μήπως τελικά η μπανάνα κάνει το smoothie σου λιγότερο υγιεινό; Για να ξεκαθαρίσει το θέμα, η διαιτολόγος Jessica McAllister, R.D., από το Dietitian Approved Nutrition, εξηγεί τι πραγματικά ισχύει.
Ποιο είναι το πρόβλημα με τη μπανάνα στα smoothies;
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Food & Function το 2023 έθεσε ερωτήματα σχετικά με το αν πρέπει να προσθέτεις μπανάνα στα smoothies. Η έρευνα εστιάζει στο γεγονός ότι οι μπανάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινολοξειδάση, ένα ένζυμο που μπορεί να μειώσει την απορρόφηση των φλαβανoλών, μιας κατηγορίας φλαβονοειδών με σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Τι είναι οι φλαβανόλες;
Τι ακριβώς είναι: Οι φλαβανόλες ανήκουν στην οικογένεια των φλαβονοειδών, φυτικών πολυφαινολών που δίνουν χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά και τα προστατεύουν. Στον οργανισμό σου, λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά και υποστηρίζουν την υγεία των αγγείων και των κυττάρων.
Οφέλη: Συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή και μεταβολική υγεία, βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, της χοληστερόλης και του σακχάρου, ενώ έχουν και ήπια πρεβιοτική δράση.
Πού τις βρίσκεις: Κακάο, μούρα, τσάι, μήλα και αχλάδια.
Τι είναι η πολυφαινολοξειδάση;
Πρόκειται για το ένζυμο που προκαλεί το καφέτιασμα των φρούτων όταν κόβονται ή χτυπιούνται. Οι μπανάνες έχουν ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα. Όταν τις βάζεις στο blender, το ένζυμο απελευθερώνεται και μειώνει τη διαθεσιμότητα σε φλαβανόλες στο smoothie σου.
Εκτός από τις μπανάνες, τα μήλα και αχλάδια περιέχουν επίσης το ένζυμο, αλλά σε χαμηλότερα επίπεδα.
Τι πρέπει να έχεις υπόψη σου
Η συγκεκριμένη μελέτη είχε περιορισμούς: μικρό δείγμα και βραχυπρόθεσμη παρακολούθηση. Επιπλέον, δεν υπάρχουν ακόμη σαφή δεδομένα που να δείχνουν ότι αυτή η μείωση των φλαβανολών επηρεάζει πραγματικά την υγεία της καρδιάς ή του εγκεφάλου μακροπρόθεσμα.
Όπως εξηγεί η McAllister, ακόμη κι αν μειώνονται κάποιες πολυφαινόλες, η συνολική αντιοξειδωτική δράση μπορεί να παραμένει σταθερή χάρη σε άλλα συστατικά. Με απλά λόγια, η θεωρία έχει βάση, αλλά η πραγματική επίδραση εξαρτάται από τη συνολική σου διατροφή.
Είναι τελικά τα smoothies με μπανάνα λιγότερο υγιεινά;
Όχι απαραίτητα.
Η μπανάνα παραμένει εξαιρετική πηγή καλίου, μαγνησίου και φυτικών ινών και το μπλέντερ δεν αφαιρεί αυτά τα οφέλη. Αν όμως φτιάχνεις smoothie με στόχο να προσλάβεις όσο το δυνατόν περισσότερες φλαβανόλες (για τηνκαρδιά και τον εγκέφαλο), τότε η μπανάνα μπορεί να μειώσει αυτό το όφελος. Είναι θέμα ισορροπίας: περισσότερη γλυκύτητα και κρεμώδης υφή, λιγότερη απορρόφηση φλαβονοειδών.
Να συνεχίσεις να βάζεις μπανάνα;
Η απάντηση εξαρτάται από τον στόχο σου.
Θέλεις μέγιστη απορρόφηση φλαβανολών; Προτίμησε μούρα, κακάο, τσάι και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Θέλεις κάλιο, φυτικές ίνες και φυσική γλυκύτητα; Η μπανάνα είναι ιδανική επιλογή.
Διάλεξε τον συνδυασμό που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σου.
Πώς να φτιάξεις ένα πραγματικά θρεπτικό smoothie
Αν αποφασίσεις να αποφύγεις τη μπανάνα, μπορείς να τη αντικαταστήσεις με φρούτα χαμηλότερα σε πολυφαινολοξειδάση, όπως ανανά, μάνγκο ή πορτοκάλι, ή να χρησιμοποιήσεις γιαούρτι για κρεμώδη υφή.
Η McAllister προτείνει έναν απλό κανόνα: δύο φρούτα + ένα λαχανικό + πρωτεΐνη + υγρή βάση.
Μερικές αγαπημένες της επιλογές:
- Φράουλες, blueberries, σπανάκι, πρωτεΐνη και γάλα σόγιας ή μπιζελιού με βανίλια
- Ανανάς, μάνγκο, αβοκάντο, πρωτεΐνη και φυτικό γάλα
Το συμπέρασμα; Δεν χρειάζεται να αποχαιρετήσεις τη μπανάνα. Απλώς χρησιμοποίησέ την συνειδητά, ανάλογα με το τι θέλεις να κερδίσεις από το smoothie σου.
Bloggers
