Ποια πιπεριά είναι τελικά η πιο υγιεινή; Αυτό είναι το χρώμα που ξεχωρίζει
Δεν είναι όλες οι πιπεριές ίδιες και όχι μόνο στη γεύση. Αν αναρωτιέσαι ποια να βάλεις πιο συχνά στο πιάτο σου, οι ειδικοί έχουν μια αρκετά ξεκάθαρη απάντηση.
Οι πράσινες, κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες πιπεριές δεν είναι απαραίτητα διαφορετικά λαχανικά. Στις πιο κοινές ποικιλίες, το χρώμα τους σχετίζεται κυρίως με το στάδιο ωρίμανσης: Οι πράσινες κόβονται πρώτες, ενώ όσο ωριμάζουν περισσότερο αποκτούν πιο γλυκιά γεύση και αλλάζουν χρώμα προς το κίτρινο, το πορτοκαλί και ενδεχομένως το κόκκινο. Τι ισχύει για τη διατροφή σου;
Η πράσινη πιπεριά είναι η πιο «έντονη»
Η πράσινη πιπεριά έχει ελαφρώς πικρή γεύση και συνήθως λιγότερη φυσική γλυκύτητα από τις πιο ώριμες εκδοχές της. Παραμένει θρεπτική και πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά διατροφικά δεν είναι η πιο «δυνατή» της κατηγορίας.
Άκης Πετρετζίκης: Ομελέτα φούρνου με ντομάτα και πιπεριά
Κίτρινη και πορτοκαλί είναι η πιο ισορροπημένη επιλογή
Οι κίτρινες και οι πορτοκαλί πιπεριές βρίσκονται κάπου στη μέση: Είναι πιο γλυκές από τις πράσινες, χωρίς να έχουν την ένταση της κόκκινης. Παράλληλα, προσφέρουν διαφορετικά καροτενοειδή, όπως λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και β-κρυπτοξανθίνη, που συνδέονται με οφέλη για τον οργανισμό και ιδιαίτερα για τα μάτια.
Πεντανόστιμα λιγκουίνι με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
Η κόκκινη πιπεριά είναι η πιο θρεπτική
Αν πρέπει να ξεχωρίσουμε μία, αυτή είναι η κόκκινη πιπεριά. Επειδή είναι πλήρως ώριμη, έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά και ξεχωρίζει για τη βιταμίνη C, τη βιταμίνη A και το λυκοπένιο. Είναι επίσης η πιο γλυκιά γευστικά, κάτι που την κάνει ιδανική τόσο για σαλάτες όσο και για ψήσιμο.
Focaccia με σάλτσα καπνιστής πιπεριάς
Ποια να διαλέξεις τελικά
Αν ο στόχος σου είναι το πιο «πλούσιο» διατροφικά λαχανικό, οι ειδικοί συγκλίνουν προς την κόκκινη πιπεριά. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι οι υπόλοιπες δεν αξίζουν θέση στο πιάτο σου. Στην πράξη, η καλύτερη επιλογή είναι να βάζεις διαφορετικά χρώματα μέσα στην εβδομάδα, ώστε να παίρνεις μεγαλύτερη ποικιλία σε αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά.
Η κόκκινη πιπεριά θεωρείται η πιο θρεπτική, οι κίτρινες και πορτοκαλί είναι η χρυσή τομή, ενώ οι πράσινες είναι ιδανικές αν σου αρέσει η πιο έντονη, λιγότερο γλυκιά γεύση. Με λίγα λόγια; Το καλύτερο που μπορείς να κάνεις είναι να βάλεις όσο περισσότερο χρώμα γίνεται στο πιάτο σου.
Bloggers
