Aυτά είναι τα καλύτερα πράγματα που μπορείς να αγοράσεις τώρα από τη λαϊκή αγορά
Δεν υπάρχει τίποτα πιο όμορφο από μια βόλτα ανάμεσα στους πάγκους με τα φρέσκα προϊόντα του καλοκαιριού.
Ξέρεις ότι το καλοκαίρι έχει μπει για τα καλά μόλις γεμίσουν οι λαϊκές αγορές με φρέσκα καλούδια. Μια βόλτα ανάμεσα σε πάγκους γεμάτους φρέσκα φρούτα, λαχανικά και λουλούδια είναι η καλύτερη ανταμοιβή μετά τους χειμερινούς μήνες.
Η Lisa Steele, αγρότισσα από το Maine και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, μοιράζεται τα προϊόντα που δεν πρέπει να χάσεις αυτή την εποχή, αλλά και μερικούς τρόπους για να τα αξιοποιήσεις στην κουζίνα σου.
1. Φρέσκα μυρωδικά
Το ξεκίνημα του καλοκαιριού είναι η ιδανική εποχή για να αγοράσεις φρέσκα μυρωδικά. Η Steele ξεχωρίζει το εστραγκόν, τον βασιλικό και τον άνηθο.
«Το εστραγκόν, ειδικά, είναι δύσκολο να το βρεις στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, γι’ αυτό το αγοράζω πάντα όταν το συναντώ», λέει.
Ψιλόκοψέ τα και πρόσθεσέ τα σε ομελέτες ή scrambled eggs, χρησιμοποίησέ τα για να ολοκληρώσεις ένα πιάτο ζυμαρικών ή μια σαλάτα ή πολτοποίησέ τα για να φτιάξεις πέστο ή chimichurri.
2. Φράουλες
Τίποτα δεν συγκρίνεται με τις φρεσκοκομμένες φράουλες και η λαϊκή αγορά είναι το ιδανικό μέρος για να τις βρεις. Λίγο αργότερα μέσα στη σεζόν, θα εμφανιστούν και τα βατόμουρα και τα σμέουρα.
Όταν αγοράζεις φράουλες, η Steele συμβουλεύει να αποφεύγεις όσες έχουν λευκό χρώμα κοντά στο κοτσάνι, καθώς δεν έχουν ωριμάσει πλήρως. Αναζήτησε φρούτα που είναι κατακόκκινα σε όλη τους την επιφάνεια.
Για ένα ωραίο πρωινό, προτείνει απλό ελληνικό γιαούρτι με φρέσκα μούρα, μέλι και λίγο ζαχαρωμένο τζίντζερ.
3. Βερίκοκα και κεράσια
Αν υπάρχει μία εποχή που αξίζει να γεμίσεις το καλάθι σου με βερίκοκα και κεράσια, αυτή είναι τώρα. Τα βερίκοκα βρίσκονται στην καλύτερη στιγμή τους, με γλυκιά γεύση και ζουμερή σάρκα, ιδανικά για να τα απολαύσεις σκέτα, σε φρουτοσαλάτες ή ακόμη και σε σπιτικές τάρτες. Τα κεράσια, από την άλλη, είναι το απόλυτο φρούτο των πρώτων καλοκαιρινών ημερών, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και γεμάτα χρώμα. Προτίμησέ τα σφιχτά, λαμπερά και με το κοτσάνι τους ακόμη πράσινο, ένδειξη φρεσκάδας. Και τα δύο φρούτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής μέσα στη χρονιά, γι’ αυτό αξίζει να τα απολαύσεις όσο βρίσκονται στην εποχή τους.
4. Φρέσκα αυγά
Ως αγρότισσα πέμπτης γενιάς που εκτρέφει κότες, η Steele γνωρίζει καλά τα αυγά.
«Τα αυγά από τους παραγωγούς είναι συνήθως πιο φρέσκα από εκείνα του σούπερ μάρκετ και συχνά έχουν έναν όμορφο πορτοκαλί κρόκο», εξηγεί.
Προτείνει να τα δοκιμάσεις βραστά μελάτα, καθώς ετοιμάζονται γρήγορα και αποτελούν μια εύκολη πηγή πρωτεΐνης για να συμπληρώσεις μια σαλάτα ή ένα πιάτο ζυμαρικών.
5. Σπαράγγια
Τα σπαράγγια είναι από τις αγορές που δεν παραλείπει ποτέ.
«Χρειάζονται χρόνια για να αναπτυχθούν στον δικό σου κήπο και στα σούπερ μάρκετ είναι συνήθως αρκετά ακριβά», λέει η ειδικός και εξηγεί.
«Έχω βρει ακόμη και λευκά σπαράγγια στις αγορές παραγωγών, κάτι που σπάνια συναντώ στο σούπερ μάρκετ».
6. Φυτά και λουλούδια
Οι αγορές παραγωγών είναι επίσης ιδανικές για να αγοράσεις φυτάρια, μικρές γλάστρες με αρωματικά φυτά και φακελάκια με σπόρους λαχανικών για τον κήπο ή το μπαλκόνι σου.
«Λατρεύω να έχω φρέσκα λουλούδια στο σπίτι γιατί τίποτα δεν φέρνει περισσότερο την αίσθηση της άνοιξης», λέει η Steele.
«Παίρνω πάντα μια ανθοδέσμη με αγριολούλουδα ή μερικά κλαδιά πασχαλιάς».
Extra συμβουλές για τις αγορές σου
Η Steele προτείνει να φτάνεις νωρίς στην αγορά.
«Όχι μόνο θα έχεις περισσότερες επιλογές, αλλά τα προϊόντα δεν θα έχουν μείνει εκτεθειμένα όλη μέρα», εξηγεί.
«Πήγαινε νωρίς, γέμισε την πάνινη τσάντα σου και φρόντισε να βάλεις τα προϊόντα στο ψυγείο ή σε ένα μπολ στον πάγκο της κουζίνας, ανάλογα με τον σωστό τρόπο αποθήκευσής τους».
Αν συναντήσεις κάποιο φρούτο ή λαχανικό που δεν γνωρίζεις ή δεν έχεις μαγειρέψει ποτέ, μη διστάσεις να ρωτήσεις τον παραγωγό.
«Οι περισσότεροι παραγωγοί αγαπούν πραγματικά αυτό που καλλιεργούν και αποτελούν εξαιρετική πηγή γνώσης», λέει η Steele.
«Πιθανότατα θα σου δώσουν και μερικές πολύ καλές ιδέες για το πώς να το χρησιμοποιήσεις».
Smoothies: Φρέσκα vs κατεψυγμένα φρούτα -Τι αξίζει πραγματικά να βάζεις στο blender σου
Bloggers
