Pollo guisado από τον Γιώργο Τσούλη

ΥΛΙΚΑ

1 Ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο στα 10

Κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο

1 Κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 Πράσινη πιπεριά , ψιλοκομμένη

6 σκ. Σκόρδο, λιωμένες

2 κ.σ. Soy sauce

Χυμό από μισό lime

2 κ.σ. Ηλιέλαιο

1 Κύβο ζωμό κοτόπουλου

50 γρ. Πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι

1 ½ κ.γ. Πελτέ ντομάτας

400 ml νερό

½ κ.γ. Ρίγανη,ξερή

¼ κ.γ. Πιπέρι, τριμμένο

½ κ.σ. Πάπρικα, γλυκιά ή καπνιστή

Αλάτι

Υλικά για τον πουρέ

1 κιλό Πατάτες,κομμένες σε κύβους

300 ml. Γάλα,πλήρες

150 γρ. Βούτυρο

100 γρ. Παρμεζάνα,τριμμένη

2 Κρόκους

Αλάτι

Πιπέρι