Μία ολοκαίνουρια άφιξη μεταφέρει αβίαστα τα αυθεντικά vibes του ελληνικού καφενείου στο σήμερα

Το ελληνικό καφενείο είναι χωρίς αμφιβολία μία αξία ανεξίτηλη στον χώρο και το χρόνο, αφού αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της κουλτούρας μας -σε διαφορετικές ίσως μορφές και εκδοχές- σε κάθε εποχή. Είναι σημείο συνάντησης, είναι χώρος σύνδεσης, είναι αφορμή αποσυμπίεσης. Κάποτε παλιά μόνο για τους άνδρες, με την πάροδο των χρόνων για όλους.

Όμως, όπως κάθε concept κοινωνικής συνεύρεσης, έτσι και το καφενείο κάπως έπρεπε να εξελιχθεί για να μπορέσει να παραμείνει επίκαιρο και στο σήμερα. Αν όμως αυτή η εξέλιξη του στερήσει τα πυρηνικά του στοιχεία, τότε χάνει και το νόημά του.

Ποιο διάσημο διεθνές luxury hospitality brand προσγειώνεται τον Ιούνιο στο νησί των ανέμων;

Σε μπέρδεψα; Δεν ήταν αυτή η πρόθεσή μου. Απλώς ήθελα κάπως να σε εισαγάγω στο νόημα της Γοργόνας, της ολοκαίνουριας και ήδη πολυσυζητημένης άφιξης του Παγκρατίου, που μπορεί να είναι το δημιούργημα ηχηρών υπογραφών, αλλά παραμένει ένα αληθινό, τίμιο και σωστό καφενείο για όλους.

Βρεθήκαμε στη Γοργόνα μόλις λίγες εβδομάδες μετά το άνοιγμα και προσωπικά έχω μόνο καλά λόγια να πω για ένα concept που συστήνεται ως καφενείο και είναι αυτό που λέει: ένας χώρος χαλαρός, με νόστιμο φαγητό, ωραία αποστάγματα και κρασιά, ταιριαστές μουσικές, πολύ σωστό τιμοκατάλογο, αλλά χωρίς να λείπουν τα νέα παιδιά στο σέρβις, τα νεανικά vibes και τα προσαρμοσμένα στο concept cocktails, και μάλιστα από ένα από τα πιο γνωστά και βραβευμένα ονόματα της ελληνικής μπαρ σκηνής, τον Μανώλη Λυκιαρδόπουλο, που είναι και μέσα στο σχήμα των ιδιοκτητών.

Ποιο ολοκαίνουριο εστιατόριο στο Κουκάκι σε ταξιδεύει απευθείας στην καρδιά του Τόκυο;

Όλα τα παραπάνω μαζί δημιουργούν ένα φρέσκο, φιλόξενο και εύκολο στέκι, όπου θα βρεις ανθρώπους όλων των ηλικιών, όλες τις ώρες της ημέρας, και στο οποίο εύκολα και ευχάριστα θα πας και θα ξαναπάς, όπως θα έπρεπε να συμβαίνει με κάθε κανονικό καφενείο. Να σημειώσουμε πως στην κουζίνα βρίσκεται η Αμάντα Κοντογιώργου Ιακωβίδη, με multi-culti background και προϋπηρεσία σε κουζίνες από Μέση Ανατολή μέχρι Ασία και ΗΠΑ, η οποία όμως εδώ δεν κάνει «πειραγμένη» κουζίνα και «δύσκολα» πιάτα, αλλά νόστιμες, απλές και τίμιες γεύσεις, όπως αυτές που περιμένεις να βρεις σε κάθε αντίστοιχο στέκι.

Εμείς φυσικά δοκιμάσαμε σχεδόν τα πάντα, από το σωστού και μετρημένου μεγέθους μενού, και έχουμε ξεχωρίσει τα απόλυτα must taste για να ξέρεις με τι να ξεκινήσεις. Να σημειώσουμε πως η retro-vibed Γοργόνα είναι ανοικτή από το πρωί μέχρι το βράδυ, με το μενού στην ουσία να παραμένει το ίδιο όλη μέρα, με δύο τρία πιάτα, τύπου αυγά και γιαούρτι, να υπάρχουν μόνο μέχρι το μεσημέρι.

Εδώ λοιπόν έρχεσαι, παραγγέλνεις ένα Americano Βύσσινο και λευκή σανγκρία για αρχή, λες λίγο τα πρώτα νέα, και μετά συνεχίζεις με τσίπουρο ή κρασί για να συνοδεύσεις τους μεζέδες, που πάνε απαραιτήτως στη μέση.

Ξεκινάς με μία ωραία Κρητική σαλάτα με αρωματικά και ολόφρεσκα τοματίνια -που είναι και της εποχής- και ψιλοκομμένη μαριναρισμένη τομάτα, τριμμένη φέτα και παξιμαδάκια χαρουπιού, ζεστό ψωμάκι και μία πολύ καλή τυροκαυτερή, για ιδανικό ξεκίνημα.

Δεν ξεχνάς το σαγανάκι, που η σεφ το έχει συνοδεύσει με μία μαρμελάδα από σύκο και πετιμέζι θαρρώ, που πάρα πολύ του πάει, αλλά εάν δεν θέλεις καν να το συνδυάσεις, απλώς του στύβεις λίγο λεμόνι και απολαμβάνεις τη βαθιά νοστιμιά του κλασσικού ελληνικού σαγανακίου.

Πολύ καλή η τηγανιά κοτόπουλο, χωρίς καθόλου βαρύ το λάδι από το τηγάνι, λεμονάτη και με το θυμάρι να δίνει αρώματα ελληνικής εξοχής, αλλά για εμένα η δύναμη του τηγανιού της κουζίνας φαίνεται στο τηγανόψωμο που είναι απλώς επικό. Θα επέστρεφα εδώ και μόνο για αυτό, χωρίς δεύτερη σκέψη.

Επίσης δυνατά τα κεφτεδάκια, ωραία πλασμένα, χωρίς πολλά ψωμιά και με όμορφα αρωματικό δυόσμο, που έρχονται με μία σως γιαουρτιού και σε κάνουν να ονειρεύεσαι διακοπές, παραλίες και μπύρες δίπλα στο κύμα.

Οι πατάτες τηγανητές απουσιάζουν από το μενού, όμως έχουν μία και μοναδική, άκρως κομβική, παρουσία σε ένα πιάτο -που είναι ιδανικό για stories για να μην ξεχνιόμαστε- αλλά βασικά είναι ιδανικό για κολασμένη απόλαυση: λεπτοκομμένες πατάτες τηγανητές με δύο αυγά μάτια από πάνω και τριμμένη φέτα. Σπας, ανακατεύεις και αφήνεσαι στην αμαρτία!

Εάν τώρα είσαι σε πιο λιτοδίαιτο κλίμα, ή πιο πολύ σε διάθεση για ποτό και κάτι να τσιμπάμε, πας με μία περιποιημένη ποικιλία και κάνεις αυθεντική εμπειρία ελληνικού καφενείου σε light εκδοχή.

Κλείνεις με υποβρύχιο παραδοσιακό, και φυσικά με επική καρυδόπιτα, σπιτική της μαμάς, τέλεια σιροπιασμένη, με παγωτό καϊμάκι και απλώς κανονίζεις πότε θα έρθεις ξανά για να δοκιμάσεις και αυτά τα λίγα που δεν δοκίμασες στην πρώτη σου επίσκεψη!

Info: Ευφράνορος 35, Παγκράτι, 2107014462

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.