Pizza muffins: Η εύκολη συνταγή για αφράτα αλμυρά κεκάκια που ετοιμάζονται στο πι και φι

Αν τα παιδιά σου λατρεύουν την πίτσα και τα muffins , τότε αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο αγαπημένες γεύσεις σε μία.Τα pizza muffins είναι μικρά, αφράτα αλμυρά κεκάκια με πλούσια γεύση ντομάτας, λιωμένο τυρί, ζαμπόν και αρωματικά μυρωδικά. Φτιάχνονται εύκολα, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες, και μπορούν να προσαρμοστούν στα υλικά που έχεις ήδη στην κουζίνα σου.

Είναι μια ωραία εναλλακτική στα κλασικά γλυκά muffins, ειδικά όταν θέλεις να ετοιμάσεις κάτι διαφορετικό για το σχολείο, μια εκδρομή ή τις στιγμές που τα παιδιά ζητούν κάτι νόστιμο ανάμεσα στα γεύματα. Φυσικά, είναι εξίσου απολαυστικά και για τους μεγάλους.

Νόστιμα και αφράτα muffins μήλου χωρίς αυγά - Το απόλυτο υγιεινό κολατσιό για το σχολείο

Υλικά

Για το μείγμα

• 400 γραμμάρια πελτέ ντομάτας σε μορφή passata (λεία σάλτσα ντομάτας)
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουτακάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μυρωδικά, όπως ρίγανη, βασιλικό και θυμάρι

Για τη γέμιση

• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα
• ½ φλιτζάνι ζαμπόν ή κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κυβάκια
• ½ φλιτζάνι baby σπανάκι, ψιλοκομμένο

Muffins μπανάνας για το σχολείο: Αφράτα, λαχταριστά και έτοιμα σε μόλις 30 λεπτά

Πώς θα φτιάξεις τα pizza muffins

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και άλειψε μια φόρμα για muffins με λίγο λάδι, ώστε να μην κολλήσει το μείγμα.

Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τη σάλτσα ντομάτας, το ελαιόλαδο και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα δεύτερο, μεγαλύτερο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μυρωδικά.

Ρίξε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακάτεψε απαλά, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Απόφυγε το υπερβολικό ανακάτεμα, ώστε τα muffins να παραμείνουν αφράτα.

Ενσωμάτωσε το τριμμένο τυρί, το ζαμπόν και το ψιλοκομμένο σπανάκι, ανακατεύοντας απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.

Γέμισε τις θήκες της φόρμας με το μείγμα, χωρίς να τις παραγεμίσεις.

.Βάλε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι τα muffins να έχουν ψηθεί καλά στο εσωτερικό τους. Άφησέ τα να κρυώσουν λίγο πριν τα ξεφορμάρεις.

Συνταγή για muffins χωρίς μίξερ

Μικρά tips για να τα προσαρμόσεις στα γούστα σου

Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείς να πειραματιστείς με τα υλικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικογένειας.

Άλλαξε το τυρί: Η μοτσαρέλα προσφέρει πιο ήπια γεύση και θυμίζει ακόμη περισσότερο πίτσα, ενώ το τσένταρ δίνει πιο έντονο, αλμυρό χαρακτήρα.

Δοκίμασε διαφορετικά αλλαντικά: Μπορείς να αντικαταστήσεις το ζαμπόν με πεπερόνι ή σαλάμι ή να το παραλείψεις εντελώς.

Παίξε με τα λαχανικά: Το σπανάκι ταιριάζει πολύ, αλλά μπορείς να δοκιμάσεις και άλλες επιλογές, όπως ψιλοκομμένη πιπεριά.

Προσάρμοσε το αλάτι: Αν τα muffins προορίζονται για μικρά παιδιά, μπορείς να παραλείψεις το πρόσθετο αλάτι, λαμβάνοντας υπόψη και το αλάτι που περιέχουν το τυρί και τα αλλαντικά.

Αλεύρι χωρίς γλουτένη: Η συνταγή μπορεί να γίνει και με κατάλληλο μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη.

Τα pizza muffins σερβίρονται ως σνακ, συνοδεύουν ένα ελαφρύ γεύμα και αποτελούν μια πρακτική λύση για το ταπεράκι του σχολείου. Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα συσκευάσεις, ώστε να διατηρήσουν καλύτερα την υφή τους.

^{πηγή συνταγής: mykidslickthebowl.com}