Εσύ ήξερες πως ένα ιαπωνικό «καφενείο» μόλις άνοιξε τις πόρτες του στην πλατεία Κολωνακίου;

Δεν έχει παρά λίγες εβδομάδες που άνοιξε δίπλα στην πλατεία Κολωνακίου, εκεί που μέχρι πρότινος συναντούσαμε το Nido του Νίκου Θωμά και πριν από αυτό το Izakaya του Χρόνη Δαμαλά, για όσους έχουν γερή μνήμη.

Το Kissa – το όνομα του οποίου προέρχεται από την ιαπωνική λέξη kissaten, που σημαίνει «καφενείο», αλλά με τα χρόνια εξελίχθηκε σε συνώνυμο του «listening spot»- είναι άκρως ατμοσφαιρικό, κατακόκκινο και ιδανικό για από ρομαντικό ραντεβού μέχρι after-office early cocktails με φίλους πάνω από ιαπωνικά πιάτα με άποψη και τη χαρακτηριστική υπογραφή του Θάνου Στασινού.

Πού δίνουν ραντεβού η τοματοσαλάτα και ο γύρος Iberico με ζυμαρικά με την υπογραφή 3άστερου σεφ;

Στην κουζίνα, που όπως είναι ημι-ανοικτή αποτελεί μέρος του σκηνικού και της εμπειρία, ο πολλάκις βραβευμένος Θάνος Στασινός έχει δίπλα του την πιστή του συνεργάτιδα και εξαιρετικά ταλαντούχα σεφ Βασιλική Βλάχου, και μαζί βγάζουν πιάτα με χαρακτήρα και εντάσεις, όπως αυτές που αγαπάμε και θέλουμε να δοκιμάζουμε.

Νέα άφιξη: Πού θα φας επικό κρουασάν το πρωί και απίθανα ψητά καρότα με στρατσιατέλα το βράδυ;

Κάπου φυσικά να μην ξεχάσουμε να σημειώσουμε, πράγμα που απορρέει και από την παραπάνω ιστορία για το όνομα του Kissa, πως εδώ η μουσική και τα βινύλια παίζουν πολύ κεντρικό ρόλο και αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας.

Μία πολύ όμορφη νέα άφιξη λοιπόν που μας βάζει απευθείας σε ιαπωνοτραφές κλίμα, ήδη από τα cocktails, τα οποία αποτελούν jap versions αγαπημένων κλασσικών, όπως το εικονιζόμενο Onyx με Nikka whisky, σάκε και μπαχαρικά, που θυμίζει αρκετά ένα πολύ πιο εξωτικό και αρωματικό Old Fashioned.

Εδώ ερχόμαστε λοιπόν για τη χαρακτηριστική κουζίνα του Θάνου Στασινού, που σίγουρα δεν απογοητεύει, καθώς το μενού είναι εξαιρετική αποτύπωση του στυλ στο οποίο τον είχαμε συνηθίσει, ίσως λίγο πιο ήπιο πια σε κάποιες προσεγγίσεις, αλλά και πάλι πολύ κοντά στην αληθινή εκδοχή της ιαπωνο-πειραγμένης κουζίνας που πρεσβεύει. Αρχής γενομένης με τα ιδιαιτέρως -και υπέροχα- spicy Nori Tacos με λαβράκι και γλυκιά σόγια, που έχουν ακριβώς την αψάδα που θέλαμε για να ξεκινήσει η βραδιά μας.

Η Crab Salad είναι εξόχως δροσερή με τέλεια λεπτοκομμένο αγγούρι και μεγάλα κομμάτια καβουριού, ενώ η δροσιά έχει spicy νότες χάρη στην προσθήκη πιπεριού Szechuan.

Επόμενη στάση το Λαβράκι Ταρτάρ με λίτσι, κουκουάτ και πράσινο shiso, που μαρινάρεται σε ένα γεμάτο οξύτητες, αλλά όμορφα στρογγυλεμένες, tiger milk dressing. Το tobiko στην κορυφή σκάει όμορφα στο στόμα σε κάθε μπουκιά και δίνει αυτό το κάτι, που σου κλείνει το μάτι.

Τα Skewers συναντώνται σε διάφορες εκδοχές, από pork belly και μοσχάρι μέχρι κοτόπουλο και king oyster, και όλα μηδενός εξαιρουμένου συστήνονται ανεπιφύλακτα για το αριστοτεχνικό ψήσιμο, το ωραίο δάγκωμα και τα μεστά dressings.

Προσωπικά ξεχωρίζω ως must -order τις Rock Tempura Shrimps, που μπορεί να τις βρίσκεις σε όλα τα ιαπωνικά projects συχνά, αλλά εδώ είναι τέλεια τηγανισμένες χωρίς ίχνος λαδιού, ζουμερές στο εσωτερικό και η yellow carry sauce τους πάει γάντι, κάνοντας το σύνολο εθιστικά νόστιμο.

Δεύτερο απόλυτο must order ένα πιάτο που ανήκει εντελώς στην κατηγορία «soul food», το Iberico Ramen Noodles που μιλάει απευθείας στην ψυχή με τη ζεστασιά, την comfort διάσταση και την βαθιά νοστιμιά του. Ειλικρινά εύκολα έτρωγα και δεύτερο, εάν δεν είχα να δοκιμάσω άλλα 10 πιάτα.

Πολύ νόστιμα και ιδανικά για cocktails & bites διάθεση τα Tokyo Dogs με μοσχαρίσιο λουκάνικο, chilli bean σως και τηγανητό κρεμμύδι, ενώ το mini μέγεθός τους είναι ιδανικό για να απολαμβάνεις χωρίς να «μπουκώνεις» από το ψωμί.

Επίσης πολύ δυνατό το Duck Udon με τέλεια μαγειρεμένο και τρυφερό το παπί και τη hoisin sauce να παίζει ακριβώς στις σωστές αναλογίες, ώστε να μη χάνει την ισορροπία και να μην αποβαίνει υπερβολικά γλυκιά. Τα ίδια καλά λόγια έχω και για το Τηγανητό Ρύζι με κοτόπουλο και αυγό, πολύ καλή εκτέλεση της κλασσικής συνταγής.

Φεύγοντας μπορείς να κλείσεις με τα ιδιαίτερα mochi λεβάντα, που φτιάχνονται από μία κυρία από την Ιαπωνία που ζει στην Αθήνα αποκλειστικά για εδώ, αλλά και το burnt cheesecake με yuzu και matcha.

Info: Λεβέντη 5 Κολωνάκι, 2107294444

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.