Μικρά, τυρένια και σπιτικά: Εύκολη συνταγή για τυροπιτάκια κουρού

Υπάρχουν εκείνα τα σνακ που φτιάχνεις με την ελπίδα ότι θα αρέσουν στα παιδιά και υπάρχουν κι εκείνα που ξέρεις από πριν ότι θα γίνουν ανάρπαστα. Τα τυροπιτάκια κουρού ανήκουν ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία.

Η ζύμη τους δεν χρειάζεται ιδιαίτερη τεχνική, η γέμιση μπορεί να προσαρμοστεί στα γούστα της οικογένειας και το αποτέλεσμα είναι ιδανικό για το σχολικό lunch box , το απογευματινό σνακ ή εκείνες τις στιγμές που ακούς το γνώριμο «μαμά, πεινάω» ενώ μόλις έχεις μαζέψει την κουζίνα.

Το καλύτερο; Μπορείς να φτιάξεις μια μεγάλη παρτίδα, να τα ψήσεις και να έχεις έτοιμο ένα σπιτικό σνακ για τις επόμενες ημέρες.

Θέλεις μια εύκολη συνταγή για κολατσιό; Φτιάξε σπιτικές μπάρες γκρανόλα με φιστικοβούτυρο

Υλικά για τυροπιτάκια κουρού

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 250 γρ. φυτικό βούτυρο (μαργαρίνη)

• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 αβγό (χτυπημένο)

Για τη γέμιση

• 200 γρ. φέτα

• 150 γρ. τσένταρ (τριμμένο)

• 150 γρ. ρικότα (ή ανθότυρο)

• 1 αβγό (χτυπημένο)

• ¼ κ.γ. πιπέρι

Για την επάληψη

• 1 αβγό (χτυπημένο)

• Σουσάμι

• Μαύρο σουσάμι (προαιρετικά)

Εύκολα μπισκότα με φιστικοβούτυρο και σοκολάτα - Έτοιμα σε 10 λεπτά

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέτεις τη φέτα, το τσένταρ, τη ρικότα, το αβγό και το πιπέρι. Θρυμματίζεις τα υλικά με ένα πιρούνι και τα ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνεις το μπολ στην άκρη.

• Βήμα 2: Σε ένα άλλο μπολ βάζεις το βούτυρο, το γιαούρτι, το αβγό, το αλάτι και το αλεύρι. Ζυμώνεις με το χέρι μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

• Βήμα 3: Με έναν πλάστη ανοίγεις τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Με ένα ποτήρι ή στρογγυλό κουπάτ (διάμετρο περίπου 9 εκ.) κόβεις στρογγυλούς δίσκους ζύμης.

• Βήμα 4: Βάζεις ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση τυριών στο κέντρο κάθε δίσκου.

• Βήμα 5: Διπλώνεις τη ζύμη στη μέση σχηματίζοντας μισοφέγγαρο και πιέζεις τις άκρες με ένα πιρούνι για να σφραγίσουν.

• Βήμα 6: Τοποθετείς τα τυροπιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

• Βήμα 7: Τα αλείφεις ελαφρά με το χτυπημένο αβγό.

• Βήμα 8: Πασπαλίζεις με λίγο σουσάμι πάνω από κάθε τυροπιτάκι και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 18–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.